Name: 椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）
Ingredients: 蜜豆：（高压锅版本）; 350克红豆; 750克水; 适量糖; 面包：; 375克高筋面粉; 230克（预留10克加减）牛奶; 1个（50克）鸡蛋; 60克白砂糖; 4克耐高糖干酵母; 4克盐; 30克黄油; 椰蓉酱：; 85克植物油（黄油）; 1个（50克）鸡蛋; 40克白砂糖; 50克椰蓉

椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）

8.2 综合评分

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www肉肉

28✖️28寸金色烤盘，全部用的土鸡蛋，颜色特别好看❗️❗️ ❗️

用料

蜜豆：（高压锅版本）
红豆	350克
水	750克
糖	适量
面包：
高筋面粉	375克
牛奶	230克（预留10克加减）
鸡蛋	1个（50克）
白砂糖	60克
耐高糖干酵母	4克
盐	4克
黄油	30克
椰蓉酱：
植物油（黄油）	85克
鸡蛋	1个（50克）
白砂糖	40克
椰蓉	50克

椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法

350g红豆洗干净，把红豆加750g水放入高压锅，大火上气后转小火25分钟，放气后揭开，没有一滴多余的水～
一层豆子一层糖，冷藏一夜～
面团除了盐跟黄油，所有材料（375g高筋面粉，一个鸡蛋，60g糖，4g耐高糖干酵母，230g牛奶）混合搅拌后加入4g盐，摔至扩展阶段，加入30g黄油摔出手套膜，放入冰箱冷藏一夜（冷藏温度不要低于三度），发酵至两倍大（最好不超过12小时，避免发酵过度❗️ ❗️ ❗️）
冷藏发酵一夜后，拿起面团有蜂窝组织就是发酵成功～
轻轻排气后，分成16分滚圆。
把面团擀瘪，包入蜜豆，包裹后捏紧，然后整形圆润～
放入烤箱，天气冷，烤箱里面放两碗热水，发酵至两倍大（热水器的热水就行，千万别开水，会烫死酵母的❗️❗️当然，有发酵箱更好～）
烤箱180度预热十分钟，预热期间再制作椰蓉酱（提前制作的话，椰蓉会吸干水份，会干，不方便挤在面包团上❗️ ❗️ ❗️），先把85g油（如果用黄油，需要融化成液态），一个鸡蛋，40g糖，搅拌均匀，倒入50g椰蓉搅拌均匀
放入裱花袋，均匀的挤到每个发酵好的面团上
全程180度25分钟左右，上色后就马上加上锡纸，避免顶部椰蓉烧焦～（出炉后可刷上一层蜂蜜水，比较好看❗️❗️）
开动吧～