波兰种——最详细的状态攻略
#波兰种#、面粉、清水、酵母、#主面团#、高筋面粉、耐高糖酵母、全蛋液、清水、盐、细砂糖、黄油、奶粉、炼乳
综合评分 9.1 (126 做过)
Helen699
软到站立不了的吐司
汤种、水、高筋粉、主面团、高筋粉、水、鸡蛋、酵母、糖、盐、黄油
综合评分 8.3 (197 做过)
包包厨
100%中种冷藏发酵
【中种】、面包粉、牛奶、干酵母、鸡蛋、【主面团】、糖、盐、黄油
综合评分 8.9 (351 做过)
啦啦啦_啦啦_啦
17小时冷藏中种白吐司
# 中种面团、面包粉、水、干酵母、#主面团、面包粉、奶粉、糖、盐、酵母、水、有盐黄油
综合评分 8.5 (873 做过)
啊呜511
poolish(波兰种)软吐司
(波兰种)酵头、高筋粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油
综合评分 8.6 (1147 做过)
Tracy易彩
让面包变好吃的秘籍——波兰种
高筋面粉、水、酵母
综合评分 8.7 (23 做过)
做面包的Even
一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)
高筋面粉、鸡蛋+水(或者其他液体,例如牛奶,酸奶)、盐、糖、高活性干酵母(耐高糖)、葵花籽油(任意油)、奶粉(用水的话可以加,本来就用牛奶就可以不用加了)
综合评分 7.7 (607 做过)
上帝说
冷藏法快速出膜一次发酵大吐司🍞
高筋面粉、牛奶➕鸡蛋、盐、糖、酵母、黄油
综合评分 8.5 (293 做过)
阳阳妈M
桃李醇熟吐司,无玄学
普通面粉、普通牛奶(换水更清爽)、普通白糖、黄油或玉米油、普通干酵母、普通食盐、任意品牌改良剂、450g吐司模发到满,200度不预热45-50分钟
综合评分 8.9 (26 做过)
胥川-1
鉴别合格吐司的6个标准
用心制作
1 做过
面包加勺糖
每周必做的一麦香法棍
高筋面粉、水、酵母、盐
综合评分 8.2 (487 做过)
水韵山色
什么是冷藏发酵(新手必看)
看问题解答
4 做过
酸奶吐司面包
高筋面粉、酸奶、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油
综合评分 8.0 (3340 做过)
海燕的手艺