金丝卷

4 人做过这道菜
国际饭店的招牌产品,味道也就那样,做做比一般包子要废力气一些。
分量如图8个

用料  

白色面皮
面粉 100g
7g
牛奶 55g
酵母 2g
黄色内心
面粉 75g
红薯 适量
酵母 2g

金丝卷的做法  

  1. 揉一个白面团

    金丝卷的做法 步骤1
  2. 揉一个黄面团

    金丝卷的做法 步骤2
  3. 黄面团成片,刷油,一折二

    金丝卷的做法 步骤3
  4. 切条,条子也要刷油。

    金丝卷的做法 步骤4
  5. 白面团擀开,放上条子

    金丝卷的做法 步骤5
  6. 一共两条,包起来,一切4

    金丝卷的做法 步骤6
  7. 醒发20分钟左右,开水上蒸,12分钟。

    金丝卷的做法 步骤7

小贴士

白面皮适当比黄面皮的分量多一些比较好,我这次本来是做的一样多的,有点少了。所以方子上,白面团的分量我加了25g

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2014-08-03 17:51:51
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金丝卷的答疑

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