香菇菜包

26 人做过这道菜
我还是比较喜欢吃菜包的,话说柳叶包还是比较适合做菜包的。

用料  

面粉 150g
温水 85g
酵母 2-3g
青菜 250g
香菇 5个
1/4T
1/2T
味精 1/4T
色拉油 12g
麻油 3g

香菇菜包的做法  

  1. 菜洗干净,水烧开,香菇泡发

    香菇菜包的做法 步骤1
  2. 菜放入水中汆烫至断生

    香菇菜包的做法 步骤2
  3. 捞出,凉水中冲洗到菜冷却

    香菇菜包的做法 步骤3
  4. 菜切碎

    香菇菜包的做法 步骤4
  5. 和面,搓条,下剂子,制皮,包馅。中间无需发酵

    香菇菜包的做法 步骤5
  6. 包好后醒发到包子大一圈

  7. 开水上蒸,12分钟。不建议冷水,因为多蒸菜容易发黄。如果是冬天,蒸好后过两分钟再开,夏天无所谓。

    香菇菜包的做法 步骤7

小贴士

菜要烫软,夏天的菜不好吃,不烫软咬上去嘎吱嘎吱的。
盐可以比1/4稍微多一点点

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