葱香油酥大饼

6.7 综合评分
40 人做过这道菜
大饼摊子上的货色。如图四个。虽然有多个同学向我反映要吃甜的,但是我要说,甜的我不会做,要不你试试咸的?要不你试试把盐换成糖,花椒胡椒葱都去掉?
做法肯定不是标准做法,因为是随手做的。但是味道凑合。

用料  

水油皮
面粉 120g
温水 66g
酵母 2g
白糖 5g
油酥
植物油(或猪油) 30g
面粉 30g
1/4T
适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量

葱香油酥大饼的做法  

  1. 揉面成团

    葱香油酥大饼的做法 步骤1
  2. 做油酥,油,面,盐,花椒,胡椒,葱。
    一起都放里头了,我看摊子上的人也这么搞。

    葱香油酥大饼的做法 步骤2
  3. 小包酥的做法
    先包起来,然后擀开,卷起来,再三折,再擀开就行。

    葱香油酥大饼的做法 步骤3
  4. 表面上抹麦芽甜品,懒得麻烦就搞点水

    葱香油酥大饼的做法 步骤4
  5. 每个上面都倒点芝麻

    葱香油酥大饼的做法 步骤5
  6. 烤箱预热完毕200度,20-25分钟。

    葱香油酥大饼的做法 步骤6

小贴士

植物油味道不理想,下次还是猪油算了。这个油酥有点软,不需要檫,直接和一下就行。没有搞鲜肉月饼这么复杂。

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葱香油酥大饼的答疑

  • 手机用户5026_8yeg  2年前  
    0
    面团需要发到什么程度
    作者回复 2年前  
    发起来一点就行

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