轻乳酪蛋糕

准备材料

鸡蛋分离

面粉和玉米淀粉过筛

黄油把模具擦拭一遍

黄油进微波炉打化

蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

蛋白打发到六分，不要过度

牛奶和奶油奶酪隔水搅拌均匀

搅拌到无颗粒状态为佳

加入黄油

蛋黄要一个一个的加入

加入几滴柠檬汁

加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以

一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀

搅拌均匀

将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。

开动吧