茉茉的心事
手工拉面
7.8
综合评分
53
人做过这道菜
小时候妈妈经常做给我们吃，好怀念那个味道，一向喜欢面食，真心觉得好吃！
用料
手工拉面的做法
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200克中筋面粉加入100克水，加入1克盐，揉好后，揉成一个光滑的圆形面团。面团盖上保鲜膜，醒发半个小时。
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案板上洒一些面粉，以免粘连，把面团切成两半。把半个面团用擀面杖擀平
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用刀切成细条，再洒一些面粉，以免粘连，把细条拉长即可，另外半个面团同上面的步骤。
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大白菜洗净切成比面稍宽的条状。
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锅内加水半锅，烧沸后加入大白菜和面条，用筷子时不时搅拌，以免面条粘在一起了。
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面碗一个，加入酱油，醋，熟油海椒，花椒面，蒜泥，鸡精，猪油，碗里加面汤两大勺。
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几分钟面条就煮好了，把面条和大白菜一起捞到碗里，洒上葱花即可。
小贴士
面团盖上保鲜膜醒发半个小时，可以让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。
