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饼
洋葱牛肉馅饼
瓜_瓜做的洋葱牛肉馅饼
瓜_瓜
做过
洋葱牛肉馅饼
一盘献给@爱温帅爱生活 的馅儿饼~
温帅退隐江湖之前说想要看我做这个饼,可俺还没做她就暂别厨房了,好不容易等到她回来,当时就想做这个饼迎接她哈哈哈!照片在相机里存了N久啦现在才有空导出来~
啥也别说了,吃吧~
#早餐•2016年7月5日#
#面团君的变身#
2016-07-04 14:58:07
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洋葱牛肉馅饼
面粉
、
牛肉馅
、
温开水
、
冷水
、
香葱
、
洋葱
、
姜
、
鸡蛋
、
料酒
、
盐
、
生抽
、
鸡粉
、
芝麻油
、
食用油
、
黑胡椒粉
、
水
综合评分
8.5
偏离.于墨尔本.
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23 回应
大星大米随便你
北京 | 2016-07-04 |
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@爱温帅爱生活 快来和我抢大瓜沙发!这可是认识的梗 沾光先拿走一个馅饼咯
工藤一一
舟山 | 2016-07-04 |
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啊帅就这么退隐了
lulututu
武汉 | 2016-07-04 |
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人家都隐退那么久了,迟来的表白……
蜂蜜四叶草
青岛 | 2016-07-04 |
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爱饼咂
T瞎子
宁波 | 2016-07-04 |
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闻到香味的赶脚!
老廖记
深圳 | 2016-07-04 |
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她一定能听到你的爱哒~~~反正她不吃,我吃!!哈哈哈哈~~
运动损伤体验家
2016-07-05 |
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饼王的饼!!都是我哒!!还迎接我……超感动的,以后真的不任性了!爱你!!争取尽快也撸一个!内个,另外我想请教一下你,poolish种能直接代替100%水粉比的天然酵种来用咩?最近吃了一个网红做的poolish软欧,吃起来就是想象中的欧包的感觉,如果能代替天然酵母用就好了
运动损伤体验家
2016-07-05 |
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@
工藤一一
@
lulututu
人家不是回来了嘛哈哈,只是最近做吐司老是失败,就没出现……
运动损伤体验家
2016-07-05 |
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@
老廖记
一起吃!!
运动损伤体验家
2016-07-05 |
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@
大星大米随便你
哎呀我都成了梗了,再多拿两个呗,镜头外应该还有好多的^o^
老廖记
深圳 | 2016-07-05 |
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@爱温帅爱生活 可是我是那么理解欧包的,外面脆,里面面包的组织Q弹。我也做过POOLISH种的,软,也有Q的感觉。但是没有那种长时间发酵带来的弹(不知道这个词对不对),而且天然酵母给我感觉风味还特别足。但是我只做过POOLISH种的土司,欧软没做过~~西柚君说其实直接种的酵母更加稳定,还更好用,但是欧包这块,真是我的空缺啊~~不懂啊~没概念啊~~对了,我昨天做了,往里滚的土司滚法,感觉组织更均匀呢~不过今天太急啦~~所以没有把照片带回来发~~
工藤一一
舟山 | 2016-07-05 |
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@爱温帅爱生活 反正微博能看到你就行哈哈
运动损伤体验家
2016-07-05 |
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@
老廖记
虽然叫软欧,但帅帅小厨这个方子无油无糖,只加了一点酒渍蔓越莓和核桃,重点是有添加一点黑麦粉,吃起来甜丝丝的,不知道是不是错觉,加过黑麦粉的我觉得嚼起来都特别香,我自己也做过一次墨七的黑麦贝果的……二次擀卷其实我以前也是用和他差不多的手法,但是如果力道不均匀就很容易三个峰高低不等,然后小笙家的脆皮吐司也是会有大孔的,我不太介意这个
老廖记
深圳 | 2016-07-05 |
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@爱温帅爱生活 黑麦粉是有点甜的,我试吃粉的习惯。哈哈哈哈哈~~~~~~
瓜_瓜
其他 | 2016-07-05 |
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@爱温帅爱生活 哈哈哈你一看就知道我镜头外面还有好多!简直太了解我了!那我等你做的,哈哈!
poolish酵头这个,我觉得用来做欧包肯定是可以的,虽然我自己没有尝试过,但我猜味道会比直接酵母粉做的好一些,因为按照理论来说的话就是延长发酵时间会把面粉的香味激发出来嘛,所以说如果你觉得养酵种太麻烦的话可以这样做的,但我到现在为止做过的软欧方子不多,就只做过小笙的方子,感觉操作上面直接揉到扩展出来的组织跟我到目前做过的欧包拉伸折叠发展筋度出来的组织还是有区别的哎~不知道你吃的是怎么操作~
瓜_瓜
其他 | 2016-07-05 |
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@
老廖记
你和温帅的都有,做了好多,够吃!哈哈~
瓜_瓜
其他 | 2016-07-05 |
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@
工藤一一
肯定还会出现的!嗯!
瓜_瓜
其他 | 2016-07-05 |
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@
T瞎子
来吧请你吃个饼子!哈哈~
瓜_瓜
其他 | 2016-07-05 |
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@
lulututu
这个是欢迎回来的礼物嘛!哈哈~
瓜_瓜
其他 | 2016-07-05 |
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@
蜂蜜四叶草
我也爱!不过都好一阵子没做饼啦!
lulututu
武汉 | 2016-07-05 |
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@
瓜_瓜
哈哈哈哈哈哈哈哈,我们撒花迎接!
美雪Miyuki
武汉 | 2016-07-07 |
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饼王瓜瓜!星星眼!
CherryChow
苏州 | 2016-07-07 |
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饼王快摆摊~~
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poolish酵头这个,我觉得用来做欧包肯定是可以的,虽然我自己没有尝试过,但我猜味道会比直接酵母粉做的好一些,因为按照理论来说的话就是延长发酵时间会把面粉的香味激发出来嘛,所以说如果你觉得养酵种太麻烦的话可以这样做的,但我到现在为止做过的软欧方子不多,就只做过小笙的方子,感觉操作上面直接揉到扩展出来的组织跟我到目前做过的欧包拉伸折叠发展筋度出来的组织还是有区别的哎~不知道你吃的是怎么操作~