瓜_瓜
无麸质快手能量面包
8.5
综合评分
19
人做过这道菜
这是一款做好之后可以囤起来的快手能量面包，无麸质，提供蛋白质和优质的脂肪。
烤好之后切片冷冻起来，吃之前拿出来自然解冻或提前放冷藏室解冻，是很方便的加餐干粮。除了用方模做成这种形状之外，也可以根据个人喜好整形成普通面包的样子，吃的时候甚至可以夹三明治吃，营养更丰富。
其实国外网站上这类的方子很多，这次主要是参考了https://smartfoodme.com/paleo-brot-selber-backen/网站上的高蛋白无麸质面包方子，因为正好做其他东西剩下很多蛋白，所以刚好可以把它们消耗掉，在原方基础上尝试了几次并对用料有所调整。
我这里用到的模具是20cmx10.5cm大小的方形模一条，或者也可以整形成圆形或长形的面包状进行烘烤。
关于用到的原料：车前籽壳中的膳食纤维含量非常丰富，能够有效地增加饱腹感以及促进肠道功能，在这里起到了粘合各个原料的作用；另外关于杏仁粉，好多人说在某宝上买要搜扁桃仁粉才行，我这是直接在这边店里买的，原料其实就是美国大杏仁，如果在某宝买，买的时候注意区分就行。
注：方子中用到的单位均为烘焙标准计量工具，1tsp=5ml，1tbsp=15ml
烤好之后切片冷冻起来，吃之前拿出来自然解冻或提前放冷藏室解冻，是很方便的加餐干粮。除了用方模做成这种形状之外，也可以根据个人喜好整形成普通面包的样子，吃的时候甚至可以夹三明治吃，营养更丰富。
其实国外网站上这类的方子很多，这次主要是参考了https://smartfoodme.com/paleo-brot-selber-backen/网站上的高蛋白无麸质面包方子，因为正好做其他东西剩下很多蛋白，所以刚好可以把它们消耗掉，在原方基础上尝试了几次并对用料有所调整。
我这里用到的模具是20cmx10.5cm大小的方形模一条，或者也可以整形成圆形或长形的面包状进行烘烤。
关于用到的原料：车前籽壳中的膳食纤维含量非常丰富，能够有效地增加饱腹感以及促进肠道功能，在这里起到了粘合各个原料的作用；另外关于杏仁粉，好多人说在某宝上买要搜扁桃仁粉才行，我这是直接在这边店里买的，原料其实就是美国大杏仁，如果在某宝买，买的时候注意区分就行。
注：方子中用到的单位均为烘焙标准计量工具，1tsp=5ml，1tbsp=15ml
用料
无麸质快手能量面包的做法
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因为材料准备起来非常快，所以我们先预热烤箱，170℃。
另外如果是用方模，可以自己用烤纸垫一下，这样烤好后方便拿出。
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将原料中的亚麻籽粉，杏仁粉，南瓜子以及车前籽壳粉在一个大的搅拌盆中混合均匀后，倒入热水，用较硬的刮刀或木勺搅拌直到成团。
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加入盐和蛋白，用手或用机器继续搅拌均匀。
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放入铺好纸的模具，压平，表面可以撒一些杏仁片，南瓜子和葵花籽等，如果不用模具就整形成想要的样子，放在垫好烤纸的烤盘上，入烤箱烤60-70分钟，烤好后放在晾晒架上晾凉脱模
小贴士
1.方子非常简单易行，也没有什么特别需要注意的地方，不过我自己都是用方形模具烤，还没有实践过整形成普通面包的样子，因为方形的做好后分份也更加容易一些。
2.因为没有加泡打粉，只有蛋白在里面，所以并不会膨胀很多。
2.因为没有加泡打粉，只有蛋白在里面，所以并不会膨胀很多。
