火锅妹のcheese cake

327 收藏
起司蛋糕,又名芝士蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等。

起司蛋糕有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。

中文名:起司蛋糕
外文名:cheese cake
别称:芝士蛋糕,干酪蛋糕
主要原料:芝士,鸡蛋,无盐黄油,奶油奶酪,柠檬汁,精制砂糖
是否含防腐剂:否
主要营养成分:高营养,高蛋白
口味种类:原味、香草、巧克力芝士蛋糕等
制作方法:非烤制做法,热做法,冷做法
创建时间: 2015-05-15      最后修改: 2020-09-06
269 菜谱
  • 大理石乳酪蛋糕

    香草精华、奶油奶酪、鲜奶油、消化饼干、酸奶、黄油、细砂糖、全蛋、玉米淀粉、巧克力酱

    23 做过

    要做面包达人的丸子

  • 蒙布朗乳酪蛋糕

    低筋面粉、栗子肉、鸡蛋、细砂糖、黄油、泡打粉、牛奶、奶油奶酪、动物性淡奶油、栗子肉、糖粉、朗姆酒、细砂糖、朗姆酒、水

    综合评分 7.5 (75 做过)

    君之

  • 重油乳酪蛋糕

    黄油、奶油芝士、面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉

    综合评分 7.6 (93 做过)

    君之

  • 青柠重乳酪蛋糕

    奶油奶酪、酸奶油、消化饼、黄油、鸡蛋、白砂糖、香草糖、青柠、玉米淀粉

    综合评分 8.6 (59 做过)

    labrador

  • 红豆乳酪蛋糕

    奶油奶酪、带颗粒的红豆泥、原味酸奶、无盐黄油、砂糖、鸡蛋、低筋面粉

    综合评分 6.6 (151 做过)

    小小H

  • 奥利奥迷你乳酪蛋糕

    奶油奶酪、奥利奥饼干、蛋黄、细砂糖、牛奶、蛋白、柠檬汁

    综合评分 7.4 (1181 做过)

    八卦兔JadeCw

  • 黑川愉子的红茶奶酪蛋糕

    红茶茶叶、奶油奶酪、鲜奶油、砂糖、鸡蛋、蛋黄、消化饼干、黄油、玉米淀粉(或低筋面粉)

    综合评分 7.3 (35 做过)

    SooophiaMS

  • 肉桂苹果芝士蛋糕

    低脂酸奶、肉桂粉、奶油奶酪、苹果、饼干、黄油、白砂糖、鸡蛋、蛋黄、玉米淀粉、低粉、红糖

    4 做过

    简单快乐

  • 芒果芝士蛋糕

    饼干碎、黄油、低筋面粉、奶油奶酪、淡奶油、芒果果酱、绵白糖、鸡蛋、白兰地、玉米淀粉

    17 做过

    食尚先生王森

  • 鲜虾培根芝士蛋糕

    大虾、培根、黄油、奶油奶酪、鸡蛋、青椒、洋葱、牛奶、细砂糖、盐、白醋、黑胡椒粉

    综合评分 8.1 (35 做过)

    君之

  • 浓郁滋味无可代替--重芝士蛋糕

    奶油奶酪、消化饼干 100克、黑巧克力10克 动物性鲜奶油5克、细砂糖 80克 鸡蛋 2个、玉米淀粉 15克 柠檬汁 10克、牛奶 80克 朗姆酒 1大勺(15ML)、香草精 1/4小勺(1.25ML) 黄油 50克

    2 做过

    多多熊

  • 芝士蛋糕

    奶油奶酪、酸奶、黄油、白糖、蛋黄、低筋面粉、柠檬汁、蛋清

    1 做过

    漂浮的厨子

  • 蓝莓芝士蛋糕

    奶油芝士、新鲜蓝莓、牛奶、黄油、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、蛋白

    综合评分 6.4 (44 做过)

    乌兰图雅小时光

  • 蛋奶酥芝士蛋糕(小岛老师版)

    奶油芝士、无盐黄油、蛋黄、玉米淀粉、牛奶、蛋白、细砂糖

    20 做过

    阿芒左儿

  • #漫烘#榴莲飘飘,吃货不倒!-重口味版榴莲芝士蛋糕!

    芝士奶酪、黄油、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、牛奶、砂糖、蛋白、榴莲肉

    3 做过

    MandiePatisserie

  • 【金色诱惑】杏香重乳酪蛋糕(附杏干玫瑰花做法)

    #乳酪蛋糕体、奶油奶酪、砂糖、酸奶油、无盐黄油、全蛋液、蛋黄、玉米淀粉、杏干、朗姆酒、#饼干底、消化饼干、黄油、#表面装饰、杏仁、核桃、杏干、砂糖、杏仁片、薄荷叶

    2 做过

    AmyTu