火锅妹のcheese cake

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起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。

起司蛋糕有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

中文名：起司蛋糕
外文名：cheese cake
别称：芝士蛋糕，干酪蛋糕
主要原料：芝士，鸡蛋，无盐黄油，奶油奶酪，柠檬汁，精制砂糖
是否含防腐剂：否
主要营养成分：高营养，高蛋白
口味种类：原味、香草、巧克力芝士蛋糕等
制作方法：非烤制做法，热做法，冷做法

川渝火锅妹

创建时间: 2015-05-15 最后修改: 2020-09-06

269 菜谱

大理石重乳酪蛋糕

奶油奶酪、细砂糖、淡奶油、鸡蛋、玉米淀粉、巧克力、消化饼干、黄油

综合评分 8.2 （361 做过）

TheRed
加州核桃夹心重乳酪蛋糕

加州核桃碎、奶油乳酪、酸奶油、鸡蛋、糖、饼托

2 做过

mcbain
咖啡大理石乳酪蛋糕

奶油奶酪、咖啡、细砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋黄、蛋白、香草精

3 做过

妍色
焦糖乳酪蛋糕

奶油奶酪、鲜奶油、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、蛋黄、朗姆酒、水、热开水

1 做过

要做面包达人的丸子
焦糖樱桃乳酪蛋糕

全麦饼干、黄油（溶化）、淡奶油、果干、坚果、水、白砂糖、奶油奶酪、焦糖奶油、酸奶、淡奶油、黑樱桃、白砂糖、朗姆酒、鱼胶粉、水

4 做过

bada小美
法式乳酪蛋糕（中乳酪）

奶油奶酪、无盐黄油、低筋面粉、玉米淀粉、牛奶、蛋黄、柠檬汁、蛋白、细砂糖

3 做过

伊莲
醉酒樱桃乳酪蛋糕

黑朗姆酒、酒渍樱桃、奶油奶酪、酸奶油、细砂糖、蛋黄、玉米淀粉

0 做过

厨香密封罐
覆盆子乳酪蛋糕

奥利奥饼干、融化的无盐黄油、面粉、Raspberry、天然香草精、细砂糖、鸡蛋、柠檬

2 做过

南半球的小猫
和栗卡仕达乳酪蛋糕

奶油奶酪、黄油、淡奶油、牛奶、玉米粉、蛋黄、细砂糖、蛋白、玉米粉、蛋黄、牛奶、糖、低粉、香草

1 做过

卡卡R我爱游荡
菠萝酥乳酪蛋糕

无盐黄油、低筋面粉、饼干、糖粉、无盐黄油、奶油奶酪、红酒、无盐黄油、葡萄干、糖粉、蛋黄、柠檬汁、低筋面粉、蛋白、糖粉

1 做过

坨坨妈
蔓越莓乳酪蛋糕

奶油奶酪、酸奶、无盐黄油、蔓越莓干、鸡蛋、细砂糖、低粉、朗姆酒

9 做过

月亮晶晶
大理石重乳酪蛋糕

奶油奶酪、细砂糖、牛奶、玉米粉、蛋黄、蛋白、可可粉

综合评分 7.3 （29 做过）

楠风
黑莓乳酪蛋糕

黑莓、消化饼干、黄油、奶油芝士、意大利干酪、鲜奶油、细砂糖、鸡蛋、香草精、酸奶油、糖粉

1 做过

晴天小超人
大理石乳酪蛋糕

奶油奶酪、消化饼干、巧克力、酸奶、黄油、细砂糖、鸡蛋、牛奶、玉米粉

7 做过

静静下午茶

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