大理石乳酪蛋糕

用料  

奶油奶酪 250克
消化饼干 100克
巧克力 适量
酸奶 120克
黄油 30克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
牛奶 50克
玉米粉 20克

大理石乳酪蛋糕的做法  

  1. .黄油稍微软化后隔热水融化,加入5克糖搅拌均匀

  2. 消化饼干装入保鲜袋中,用擀面杖压碎成粉末状

  3. 将黄油倒入消化饼干中,搅拌均匀,此时饼干碎末会变得湿软

  4. 将饼干倒入模具底部。用勺子或平底的模具压实,放入冰箱冷藏15分钟

  5. 奶油奶酪在室温下放软后,加入砂糖用打蛋器打松发

  6. 将酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均匀

  7. 倒入打松发的奶油奶酪中,搅打均匀

  8. 蛋液打散后,分次加入到奶酪糊中搅拌均匀

  9. 将冰箱中的模具取出,将奶酪糊倒入模具中

  10. 巧克力隔温水融化,装入裱花带中,剪一个小口,在蛋糕糊上画出一排横线或其他花纹

  11. 用牙签往下一划,就能划出漂亮的花纹了

  12. 活底蛋糕模具底部需要包锡纸

  13. 烤盘中注入热水。将模具放入

  14. 烤箱中下层170度,45分钟

  15. 出炉放凉后放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃

  16. 切蛋糕的时候准备一碗热水,每切一刀,将刀蘸一下热水,就能切的平整又干净

小贴士

1、烤盘中最好注入热水,因为热水本身就有水蒸气,蛋糕在水分充足的环境中会很稳定,圆形的模具我用的凉水,表面颜色重点,不知道是不是这个原因。
2、切蛋糕的时候准备一碗热水,每切一刀,将刀蘸一下热水,就能切的平整又干净。
3、如果不好脱模,可以用热毛巾稍微一捂模具周围,就很好脱了。
4、巧克力可以用那种小块的德芙,直接放温水里(水温不能太高),溶化后剪一小口就能用了。

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