覆盆子乳酪蛋糕

简介

今天写的这款覆盆子乳酪蛋糕就是我用自己摘的覆盆子做的,现在越来越喜欢凡事都自己动手了。
等以后有了自己的菜园子,咱也要自己来种菜种水果,要吃啥直接去地里头摘,哈哈

用料1 (饼底)

奥利奥饼干 一盒(150g)
融化的无盐黄油 50g

用料2 (蛋糕体)

面粉 1大汤匙
Raspberry 约1cup
细砂糖 120g
鸡蛋 两颗
柠檬 一颗(取柠檬皮屑和柠檬汁)
天然香草精 1½茶匙

覆盆子乳酪蛋糕的做法1 (饼底)

  1. 先将奶油奶酪,酸奶油,鸡蛋恢复室温备用

  2. 烤模垫烤纸备用

  3. 黄油用微波炉叮至融化备用

  4. 奥利奥饼干去芯,用料理手或者擀面杖磨成粉末,与融化的黄油混合均匀

  5. 将饼干碎均匀的铺子烤盘底部,用手压平压紧实,放冰箱冷藏备用

覆盆子乳酪蛋糕的做法2 (蛋糕体)

  1. 烤箱预热165摄氏度

  2. 将奶油奶酪,细砂糖,面粉,柠檬皮屑,柠檬汁和香草精放在一起,搅拌均匀至奶油奶酪完全打散没有任何颗粒(如果没有stand mixer,用打蛋器也一样)

  3. 依次加入两颗鸡蛋,每加入一颗都要完全混合均匀

  4. 加入酸奶油,混合均匀

  5. 将奶酪糊倒入冷藏后的模具中,稍微摇一摇让表面平整

  6. 撒入raspberry(可以像我这样很整齐的放,也可以随意放营造不同效果)

  7. 放入预热后的烤箱上下火烤1小时左右(中途观察蛋糕表面颜色,达到理想状态可加盖锡纸防止上色过度)

  8. 烤好之后取出,冷却,放冰箱冷藏一夜即成,切块儿食用

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