黑莓乳酪蛋糕

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简介

今天是圣诞前夜,当然要应景发个蛋糕神马的,每年圣诞我都会做个蛋糕给亲戚们的轰趴祝个兴,今年来个洋气的,黑莓乳酪蛋糕,祝大家圣诞快乐!

用料  

消化饼干 200g
黄油 100g
黑莓 200g
奶油芝士 300g
意大利干酪 30g
鲜奶油 200g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
香草精 1tsp
酸奶油 200g
糖粉 60g

黑莓乳酪蛋糕的做法  

  1. 1. 将消化饼干碾碎,黄油微波炉小火融化,奶油奶酪室温软化。

  2. 2. 将融化的黄油倒入碎消化饼干中拌匀, 倒入模具中,侧面压实后压饼底。

  3. 3. 将奶油奶酪用打蛋器打发细腻,按顺序加入细砂糖,鸡蛋,150g鲜奶油,50g 酸奶油,香草精;每次加入都需搅拌均匀,然后用过滤器过滤。

  4. 4. 放入擦碎的干酪,然后搅拌均匀,倒入铺好黄油饼底的模具中,最后均匀放入100g黑莓,让其融入奶酪糊中。

  5. 5. 放入预热好的烤箱,烤盘中注入热水,160度1小时。烤好后取出放凉。

  6. 6. 将酸奶油倒入微波容器中加热使其软化,加入糖粉和50g鲜奶油搅拌均匀,然后倒在步骤5烤好的蛋糕上,放入烤箱200度烤10分钟,散热后放入冰箱3小时以上即可取出食用,食用前放上剩余的100g黑莓装饰。

小贴士

这个是八寸蛋糕的量~

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