火锅妹のcheese cake

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起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。

起司蛋糕有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

中文名：起司蛋糕
外文名：cheese cake
别称：芝士蛋糕，干酪蛋糕
主要原料：芝士，鸡蛋，无盐黄油，奶油奶酪，柠檬汁，精制砂糖
是否含防腐剂：否
主要营养成分：高营养，高蛋白
口味种类：原味、香草、巧克力芝士蛋糕等
制作方法：非烤制做法，热做法，冷做法

川渝火锅妹

创建时间: 2015-05-15 最后修改: 2020-09-06

269 菜谱

纽约乳酪蛋糕

奶油奶酪、酸奶油、糖粉、鸡蛋、奥利奥饼干去夹心、牛奶

综合评分 8.1 （50 做过）

简单好
奥利奥乳酪蛋糕

奥利奥饼干、黄油、奶油奶酪、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖

综合评分 6.8 （28 做过）

甜蜜伊人
抹茶欧蕾乳酪蛋糕

塔皮、奶油奶酪、淡奶油、樱桃白兰地、细砂糖、全蛋（大）、低粉、抹茶粉、白巧克力、细砂糖、淡奶油

3 做过

印佳
原味重乳酪蛋糕

奶油奶酪、白糖、蛋黄、蛋清、朗姆酒、柠檬汁、牛奶、栗粉

17 做过

盘子会唱歌
咖啡大理石乳酪蛋糕

即溶咖啡粉、奶油奶酪、牛奶、细砂糖、玉米粉、蛋黄、蛋白、香草精

9 做过

烟火间
重乳酪蛋糕

全麦饼干、奶油乳酪、黄油、鸡蛋、白糖

综合评分 7.7 （42 做过）

斯佳丽
椰奶芝麻乳酪蛋糕

椰浆粉、奶油奶酪、黑芝麻、牛奶、糖、蛋黄、蛋白、低粉、黄油

11 做过

Maple1204
奶油焦糖乳酪蛋糕

奶油乳酪、细砂糖、全蛋、蛋黄、淡奶油、低筋面粉、兰姆酒、奶油焦糖酱：、砂糖、水、热水、鲜奶油

综合评分 7.3 （21 做过）

cttcady
焦糖乳酪蛋糕

奶油奶酪、低筋面粉、淡奶油、砂糖、水、热开水、鸡蛋、朗姆酒

2 做过

紫色透明
杏仁乳酪蛋糕

杏仁粉、黄油、白砂糖、全蛋、朗姆酒、奶油奶酪、低粉、牛奶、黄油、白砂糖、全蛋

20 做过

简单快乐
大理石重乳酪蛋糕

奶油奶酪、酸奶、消化饼、黄油、糖、鸡蛋、牛奶、玉米淀粉、巧克力酱

22 做过

小潺zh
布朗尼乳酪蛋糕

布朗尼蛋糕用料：、中筋面粉、黄油、黑巧克力、细砂糖、鸡蛋、原味酸奶、乳酪蛋糕用料：、奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、香草精、原味酸奶

综合评分 7.2 （52 做过）

烟火间
豆渣重乳酪蛋糕

卡夫奶油奶酪、豆渣、鸡蛋、白糖、牛奶、柠檬、玉米淀粉

7 做过

盘子会唱歌
红茶乳酪蛋糕

奶油奶酪、鲜奶油、蛋黄、砂糖、红茶茶叶（伯爵茶）、鸡蛋、玉米淀粉、消化饼干（用于饼干底）、无盐黄油（用于饼干底）

综合评分 7.9 （164 做过）

小小H
抹茶大理石乳酪蛋糕

消化饼、黄油、奶油奶酪、细砂糖、牛奶、鸡蛋（大）、抹茶粉、玉米淀粉

综合评分 7.9 （102 做过）

魔幻厨房MK
红豆乳酪蛋糕

奶油奶酪、鸡蛋、黄油、酸奶、红豆、低粉、糖

综合评分 6.6 （145 做过）

夏luo特

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