抹茶大理石乳酪蛋糕

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
8
挺好
3
一般
0

简介

乳酪蛋糕一直以来都是西点里的随意派,对材料,步骤要求不那麽严格,方子各异,但都很容易成功,新手尝试的话就算卖相差点儿,但味道肯定不会输给市售的点心,因为家庭DIY的材料够足,货真价实!
模具:6寸活底方形蛋糕模
工具:克称、手动打蛋器、粉筛、量勺

用料1 (蛋糕体)

奶油奶酪 250g
抹茶粉 10g
牛奶 120g
细砂糖 60g
鸡蛋(大) 1个
玉米淀粉 25克

用料2 (饼底)

消化饼 80g
黄油 30g

抹茶大理石乳酪蛋糕的做法  

  1. 将消化饼装入保鲜袋中用擀面棍压成饼干屑,黄油隔热水融化成液体后与饼干屑在碗中拌匀

  2. 将搅拌均匀的饼干屑铺在蛋糕模底部,用勺子压平压紧后放入冰箱冷冻室冷冻10-15分钟

  3. 将室温软化的奶油奶酪加糖隔热水搅拌均匀成光滑的糊状,再分次加入牛奶、鸡蛋搅匀,最后筛入玉米淀粉拌匀成原味奶酪糊

  4. 从原味奶酪糊中舀出少许,并筛入抹茶粉搅拌均匀

  5. 先把奶酪糊倒入铺好饼干底的模具中,再用挤酱瓶或一次性裱花袋(都没有的话用勺子也可以)将抹茶奶酪糊挤在原味奶酪糊上,最后用牙签划出大理石纹路即可

  6. 烤箱预热后,上下火180度,水浴(隔热水烘烤)约30分钟(依照各家烤箱调整烘烤时间);取出后冷藏4-6小时候食用口感最佳!如想保存时间更长,也可以放入冰箱冷冻室,想吃的时候提前拿出室温解冻即可

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