百利甜冻芝士蛋糕

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
18
挺好
5
一般
2

简介

百利甜冻芝士蛋糕——经常在一些著名的蛋糕网站上看到,动辄就好几百的价格,估计一多半都是蛋糕外的成本,其实自己在家做一个,平摊一下原料的成本(我说的是平摊啊,因为一瓶百利甜就一百多,呵呵)最多不会超出50块钱,但是味道绝对比外面买的要香浓醇厚太多了!
方子来自Dear猪的Space

用料1 (饼底)

消化饼干 100g
牛油 30g

用料2 (芝士层6寸蛋糕模+1个玻璃杯的量)

奶油奶酪 250g
Baileys百利甜酒 65g(喜欢的可以稍微再多10~20g)
鲜奶油 200g(动物脂奶油)
90g
牛奶 150g
咖啡粉 10g
香草荚 1根
鱼胶片 2.5片(5g/片)

百利甜冻芝士蛋糕的做法  

  1. Cream Cheese室温放软或隔水加热变软,加糖一起打软到糖完全融化

  2. 香草荚剖开,把籽加到牛奶中,再把香草荚也加入,煮至微沸关火,盖盖闷几分钟,让香草的味道充分挥发

  3. 鱼胶片冷水泡软,加入热牛奶中搅拌至完全融化,过滤冲入咖啡粉,放凉

  4. 百利甜逐次加入Cream cheese中打匀,再分多次加入牛奶,用蛋抽仔细拌匀

  5. 鲜奶油打发,分次拌入芝士糊

  6. 放冰箱冷藏室里,放置一晚上,第二天可以拿出来装饰

  7. 在蛋糕上均匀的筛上高可可脂的可可粉,放冰箱静置10分钟后再轻轻在蛋糕上放上镂花粉筛,再筛上糖粉就ok了

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