抹茶欧蕾乳酪蛋糕

用料1 (5寸心型模+2个玛芬模的量)

塔皮 适量
奶油奶酪 250G
淡奶油 50ML
细砂糖 45G
全蛋(大) 1/2个
低粉 1大匙
樱桃白兰地 1大匙

用料2 (A)

抹茶粉 2小匙
白巧克力 100G
细砂糖 2小匙
淡奶油 20G

抹茶欧蕾乳酪蛋糕的做法  

  1. 先将塔皮铺在烤模里,放进冰箱冷藏。全程我都用厨师机。先将奶油奶酪、细砂糖放入盆内,用电动打蛋器搅拌均匀,呈现柔滑的状态后加入淡奶油混合

  2. 分次少量地加入打散的蛋汁混合后,倒入过筛的低粉拌匀

  3. 从2里取出25G,剩下的乳酪糊中加入A拌匀

  4. 在3的抹茶乳酪里加入樱桃白兰地提味,再倒入烤模里铺平,放进冰箱冷藏

  5. 淡奶油加热,冲入白巧克力搅匀

  6. 待5大致冷却后,倒入在步骤3中取出的乳酪糊里混合均匀,容器底部浸泡冷水冷却

  7. 将6用大汤匙在抹茶乳酪糊上绕圈淋入,画出漩涡状

  8. 140度35-40分钟

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