咖啡大理石乳酪蛋糕

用料  

奶油奶酪 200g
牛奶 100g
细砂糖 60g
玉米粉 15g
蛋黄 2个
蛋白 30g
香草精 1/2小勺
即溶咖啡粉 1/2小勺

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化,加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒

  2. 加入牛奶和玉米粉,拌匀

  3. 离开热水,降温后加入蛋黄、蛋白、香草精,搅拌成均匀的奶酪糊

  4. 取奶酪糊1小勺加入咖啡粉拌匀成咖啡奶酪糊

  5. 将3的奶酪糊倒入模子,再将4用小勺舀在其表面

  6. 用牙签或刀尖在咖啡奶酪糊上划线条

  7. 水浴法,烤箱180度,25分钟左右

  8. 冰箱冷藏后食用,口味更佳

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