豆渣重乳酪蛋糕

简介

利用起早餐豆浆的“废物”豆渣,掺进重乳酪蛋糕制作过程中,这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大,热量随之降低,而且加了豆渣的乳酪蛋糕,口感更细腻软绵,完全吃不出豆渣的腥气,一举两得!

用料  

卡夫奶油奶酪 250g
豆渣 200g
鸡蛋 2个
白糖 30g
牛奶 20ml(可以不加)
柠檬 半个
玉米淀粉 20g

豆渣重乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化

    豆渣重乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 依次加入鸡蛋,搅拌均匀后再加下一个,确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒

    豆渣重乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入豆渣,继续搅拌

    豆渣重乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入玉米淀粉,搅拌均匀

    豆渣重乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁,搅拌均匀

    豆渣重乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 6寸活底模具,底部用锡纸包裹,将奶酪糊倒进去9分满,然后将模具放在托盘里,托盘中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便

    豆渣重乳酪蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1、此款蛋糕,因为加了豆渣的原因,大大降低了乳酪蛋糕的热量,而且,完全吃不出豆渣的豆腥气味,蛋糕的口感更软绵,同时一如既往的香浓醇厚。
2、蛋糕模如果是活底的,需要用锡纸包裹模具的边缘,以免托盘里的水渗透进去影响最终的成品。
3、蛋糕选用的是低温长时间水浴法,切勿高火,以免造成表层烤焦,内里没烤透的不好口感。

豆渣重乳酪蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
660 收藏

作者盘子会唱歌的其他菜谱