奶油焦糖乳酪蛋糕

简介

乳酪蛋糕和奶油焦糖酱的组合吃起来就像是在吃太妃糖一样,口感更加浓香,做成小小的乳酪蛋糕也可以当成拜访好朋友的小礼物,收到的人肯定会觉得很窝心。这款奶酪蛋糕没有入口的时候就能闻到“太妃糖”的味道

用料  

奶油乳酪 160克
细砂糖 30克
全蛋 一个
蛋黄 一个
淡奶油 30克
低筋面粉 25克
兰姆酒 10克
奶油焦糖酱:
砂糖 35克
10克
热水 10克
鲜奶油 35克

奶油焦糖乳酪蛋糕的做法  

  1. 先熬奶油焦糖酱将砂糖和水放入锅子中小火加热,不要动,等到冒出许多泡泡一边开始着色的时候晃动锅子,

    奶油焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 鲜奶油放微波炉加热,热了即可不用沸腾,锅子中的糖变成红褐色时关火,倒入热水搅拌,倒入加热好的鲜奶油搅拌均匀(小心喷溅)放入凉水中冷却

    奶油焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪隔水加热融化,加入细砂糖搅拌到顺滑无颗粒

    奶油焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 依此往奶酪糊中加入鸡蛋,蛋黄,奶油焦糖,鲜奶油,莱姆酒,每加一样都要搅拌均匀后再加下一样。

    奶油焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 低筋面粉过筛,拌成奶油面糊,倒入铺上烘焙纸或者抹上黄油的模具中,在桌子上轻敲,让模具底部的奶酪糊充分铺匀,表面抹平。

  6. 6,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟后改170度烤30分钟,冷却后放冰箱冷藏,我每次都是晚上做好,冷藏一夜。

    奶油焦糖乳酪蛋糕的做法 步骤6

奶油焦糖乳酪蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 17 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
957 收藏

作者cttcady的其他菜谱