火锅妹のcheese cake

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起司蛋糕,又名芝士蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等。

起司蛋糕有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。

中文名:起司蛋糕
外文名:cheese cake
别称:芝士蛋糕,干酪蛋糕
主要原料:芝士,鸡蛋,无盐黄油,奶油奶酪,柠檬汁,精制砂糖
是否含防腐剂:否
主要营养成分:高营养,高蛋白
口味种类:原味、香草、巧克力芝士蛋糕等
制作方法:非烤制做法,热做法,冷做法
创建时间: 2015-05-15      最后修改: 2020-09-06
269 菜谱
  • 黑樱桃乳酪蛋糕

    烤面包脆皮、奶油、A 肉桂粉、A细特砂、奶油奶酪、细特砂、酸奶油、原味酸奶、鲜奶油、全蛋(大尺寸)、玉米粉、B 柠檬汁、B 黑樱桃罐头汤汁、黑樱桃(罐装)

    0 做过

    财宝妹

  • 红醋栗香草重乳酪

    6寸海绵蛋糕、香草棒、车达奶酪、奶油奶酪、冷冻红醋栗、香草砂糖、鸡蛋

    0 做过

    蔻蔻的甜与蜜

  • 圣诞原味芝士蛋糕

    奶油奶酪、酸奶、鸡蛋、白砂糖、玉米淀粉、牛奶

    21 做过

    紫色透明

  • 轻乳酪蛋糕

    奶油奶酪、栗子奶油、动物淡奶油、酸奶、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、蛋白、细砂糖

    0 做过

    厨香密封罐

  • 咖啡大理石乳酪蛋糕

    奶油奶酪、速溶咖啡粉、白砂糖、蛋黄、蛋白、玉米淀粉、牛奶、香草精

    综合评分 8.0 (39 做过)

    简单快乐

  • 红豆乳酪蛋糕

    原味优格、奶油奶酪、无盐黄油、低筋面粉、蜜豆、蛋、砂糖

    17 做过

    舒浛

  • 所有的美味都值得期待——纽约芝士蛋糕

    8寸20厘米圆模一个、kiri奶油奶酪、无盐黄油、纯牛奶、蛋黄、细砂糖、蛋白、细砂糖、玉米淀粉

    1 做过

    亦梦亦乐Angel

  • 『蛋糕圣经』坚果奥利奥香蕉芝士蛋糕

    cream cheese、糖、玉米淀粉、鸡蛋、柠檬汁、香草精、盐、香蕉、酸奶油、奥利奥饼干碎、烘烤过的坚果

    0 做过

    Icey李李李李李

  • 香草芝士蛋糕

    奶油奶酪、细砂糖、酸奶油、原味酸奶、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、香草荚、黄油、消化饼干

    1 做过

    月尚清清

  • 南瓜乳酪蛋糕(福田纯子)

    蒸熟的南瓜泥、#饼皮、奥利奥饼干(去掉夹心)、黄油、#乳酪糊、砂糖、奶油奶酪、无盐黄油、鸡蛋、低筋面粉、肉桂粉、柠檬汁、朗姆酒、#表层、巧克力(不必使用可可含量高的)、黄油、淡奶油、蜂蜜

    综合评分 7.2 (32 做过)

    阿May又改名儿了

  • 福田淳子的冷藏式巧克力乳酪蛋糕

    黑朗姆酒、20cm*20cm的活底方形模、奥利奥去掉奶油、黄油、巧克力币65%可可含量、奶油奶酪、砂糖、吉利丁片、淡奶油、加入淡奶油的砂糖

    11 做过

    爱吃鱼的小兔子

  • 彤大人教大家做青柠芝士蛋糕

    全麦饼干、白糖、黄油、酸奶油、奶油奶酪

    1 做过

    小胖君

  • 青柠轻乳酪蛋糕

    奶油奶酪、淡奶油、黄油、玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、柠檬汁、青柠或柠檬皮屑

    综合评分 8.3 (14 做过)

    菜菜菜菜韵

  • 【终极烹饪课程】芝士蛋糕

    黄油(擦模具防粘)、奶油奶酪、砂糖、鸡蛋、面粉、柠檬屑、覆盆子

    综合评分 8.7 (17 做过)

    阿May又改名儿了

  • 胡萝卜乳酪蛋糕

    蛋糕层原料(6寸戚风模)、鸡蛋、色拉油、细砂糖、盐、小苏打、肉桂粉、泡打粉、低筋粉、擦丝胡萝卜、葡萄干、杏仁碎、乳酪层、奶油奶酪(室温)、鲜奶、糖粉、柠檬汁、吉利丁片

    综合评分 8.3 (17 做过)

    MS--F

  • 草莓奶酪蛋糕(黑川愉子)

    奶油奶酪、原味酸奶、草莓(去蒂头)、砂糖、蛋白、动物性鲜奶油、低筋面粉、樱桃力娇酒(没有可不加)

    4 做过

    六六_兔子