熟透的香蕉压成泥,加入柠檬汁防止氧化变色;备用;
将cream cheese和糖搅打均匀;加入玉米淀粉一起搅打;
分次加入蛋液,搅打混合均匀,每次搅匀后,用刮刀将粘在碗壁上的奶酪糊刮下来集中在中间,再加下一次;
加入香草精、盐,混合均匀;
加入酸奶油搅拌均匀;加入香蕉泥搅拌均匀;
模具底部垫油纸,外层包将蛋糕糊倒入模具中,将蛋糕模放在加了(2.5cm高)热水的烤盘中。
175℃ 40-45min。烘焙结束后,不要立即拿出蛋糕,让蛋糕在烤箱中焖1h,然后取出自然冷却至室温,再包好保鲜膜冷藏。
吹风机加热模具脱模;将饼干碎和坚果碎轻拍到蛋糕的四周和底部。
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