红醋栗香草重乳酪

用料  

6寸海绵蛋糕 1片
奶油奶酪 50克
冷冻红醋栗 50克
香草砂糖 60克
香草棒 1根
鸡蛋 2枚
车达奶酪 2片

红醋栗香草重乳酪的做法  

  1. 海绵蛋糕铺在模具底部

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤1
  2. 香草棒对半剖开,用刀尖刮出香草籽

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤2
  3. 将香草籽放入装奶油奶酪的料理盆中

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤3
  4. 香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存,即成香草砂糖

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤4
  5. 奶酪用电动打蛋器低速略打松,加入糖继续打软

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤5
  6. 加入奶酪片搅打至混合均匀

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤6
  7. 加入1枚鸡蛋,换成手动打蛋器混合至均匀

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤7
  8. 再加入另1枚蛋,接着混合均匀

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤8
  9. 混合完成后的奶酪糊状态如图

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤9
  10. 将奶酪糊轻倒入模具,在台面上顿几下排出大泡

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤10
  11. 将红醋栗倒入奶酪糊,略搅散分布均匀

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤11
  12. 烤箱提前160预热后,放入模具,水浴烘烤60分钟

    红醋栗香草重乳酪的做法 步骤12

小贴士

重芝士蛋糕烤好后不要立即取出,待炉温降至与室温相同时,再取出蛋糕,放冰箱冷藏四小时后脱模装饰。
此时口感粘糯扎实,味道最好。

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