火锅妹のcheese cake

327 收藏
起司蛋糕,又名芝士蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等。

起司蛋糕有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。

中文名:起司蛋糕
外文名:cheese cake
别称:芝士蛋糕,干酪蛋糕
主要原料:芝士,鸡蛋,无盐黄油,奶油奶酪,柠檬汁,精制砂糖
是否含防腐剂:否
主要营养成分:高营养,高蛋白
口味种类:原味、香草、巧克力芝士蛋糕等
制作方法:非烤制做法,热做法,冷做法
创建时间: 2015-05-15      最后修改: 2020-09-06
269 菜谱
  • 意式咖啡芝士布朗尼

    #(布朗尼层)、低筋面粉、泡打粉、盐、无盐黄油、黑巧克力(切成粗粒)、细砂糖、鸡蛋、香草精、#意式芝士蛋糕层、即溶意式咖啡粉、热开水、奶油芝士、细砂糖、香草精、鸡蛋、酸奶油、低筋面粉、# 酸奶油糖霜层、酸奶油、糖粉

    综合评分 6.9 (24 做过)

    Carrie_Ch598

  • 原味奶酪蛋糕

    奶油奶酪(推荐kiri)、鸡蛋(中等大小)、酸奶、白砂糖、低筋面粉

    综合评分 8.2 (125 做过)

    mino4awhile

  • NYC Cheesecake 少糖版

    消化饼干、黄油、奶油奶酪、柠檬汁、糖、鸡蛋、柠檬皮屑

    综合评分 8.5 (37 做过)

    惠妈妈hui

  • 热烤蓝纹奶酪蛋糕 Blue Cheese Cake

    蓝纹奶酪、奶油奶酪、淡奶油、牛奶、有盐黄油、蛋黄、玉米淀粉、牛奶、细砂糖、玉米淀粉、蛋白

    综合评分 7.8 (6 做过)

    Lottepanda饭饭

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕

    南瓜泥、奶油奶酪(奶油芝士)、酸奶、鲜奶油、细砂糖、鸡蛋、牛奶、香草籽、冷水、沸水

    9 做过

    妍色

  • 国外烘焙配方分享-迷你奥利奥芝士蛋糕

    #蛋糕体、奥利奥饼干、融化的黄油、奶油奶酪、糖、酸奶油、香草精、柠檬碎、鸡蛋、#奶油霜、鲜奶油、糖粉、香草精

    7 做过

    Nolli_Nolli私房烘焙

  • 榴莲芝士蛋糕

    海绵蛋糕、榴莲、酒糖液、奶油乳酪、奶油奶酪、榴莲、牛奶①、牛奶②、低筋粉、蛋黄、蛋白、细砂糖

    综合评分 7.6 (103 做过)

    八卦兔JadeCw

  • 黑白杏果芝士蛋糕

    奶油奶酪、动物性淡奶油、杏果酱、细砂糖、柠檬汁、鸡蛋、玉米淀粉、奥利奥巧克力夹心饼干、黄油

    综合评分 7.8 (54 做过)

    君之

  • 舒芙蕾芝士蛋糕

    奶油芝士、牛奶、黄油、蛋黄、砂糖、蛋白、玉米淀粉

    综合评分 8.7 (122 做过)

    妍色

  • 蓝莓芝士蛋糕(肉桂脆底)

    蛋糕底部:、肉桂粉、压碎的饼干、黄油(无需室温融化)、芝士部分:、奶油芝士、糖、酸奶油、鸡蛋、新鲜蓝莓、面粉、香草精

    8 做过

    张大瓷

  • 榴莲芝士蛋糕

    优谷消化饼、无盐黄油、奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、玉米淀粉、六寸活底圆形模具、油纸、锡纸、榴莲肉

    综合评分 8.6 (45 做过)

    Lottepanda饭饭

  • 巧克力芝士蛋糕

    奥利奥、无盐黄油、无盐黄油、奶油奶酪、可可脂黑巧克力、白砂糖、无盐黄油、酸奶油、鸡蛋、蛋黄、玉米淀粉、朗姆酒、糖粉

    2 做过

    月满西楼528

  • 顶级口感的舒芙蕾芝士蛋糕

    #奶酪糊、奶油奶酪、黄油、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、牛奶、#蛋白霜、蛋白、细砂糖

    综合评分 8.1 (15 做过)

    宅与路上

  • 焦糖香蕉芝士蛋糕

    浓稠酸奶、鲜奶油、中等大小香蕉、奶油芝士、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、鲜奶油、细砂糖、水、全麦饼干、融化黄油

    综合评分 7.5 (181 做过)

    妍色

  • 不用烘焙的杏仁芝士蛋糕 Cheese cake

    消化饼干、无盐黄油、奶油奶酪 Cream Cheese、淡奶油、吉利丁粉、香草、细砂糖、杏仁片

    综合评分 8.2 (600 做过)

    yanyanfoodtube

  • 超快手的草莓冻芝士蛋糕

    《奶酪蛋糕部分:》、奶油奶酪、加糖炼乳(用料见贴士)、吉利丁片、白葡萄酒(或水 或白朗姆)、《饼干底部分:》、任意喜欢的曲奇饼干、黄油、《草莓果冻部分:》、草莓、细砂糖、柠檬汁、白葡萄酒(或黑醋栗果酒 或朗姆 或水)、吉利丁片

    综合评分 7.6 (42 做过)

    姗胖胖