焦糖香蕉芝士蛋糕

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(34 份)
好极了
25
挺好
8
一般
1

简介

分量:(三能6寸活底圆模)

用料1 (A芝士糊)

浓稠酸奶 80g
鲜奶油 100g
中等大小香蕉 1根
奶油芝士 250g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
低筋面粉 10g
玉米淀粉 10g

用料2 (B焦糖酱)

鲜奶油 30g
细砂糖 40g
10g

用料3 (C饼底)

全麦饼干 80g
融化黄油 40g

焦糖香蕉芝士蛋糕的做法  

  1. 室温软化的奶油芝士与细砂糖混合,搅拌成顺滑的状态

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 逐个加入鸡蛋搅拌均匀

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 图为加入鸡蛋搅拌好的样子

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 将两种粉类混合筛入,并搅拌均匀

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入酸奶搅拌均匀

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入鲜奶油搅拌均匀

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入切成小块的香蕉拌匀,备用

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 制作饼底:将全麦饼干装入厚实的袋子中擀成碎末,然后装入容器

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入融化的黄油拌匀

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 拌匀后,倒入包有锡纸的活底模具中,用勺子和手将饼底在模具底部压实,然后放入冷冻室让其凝固5分钟

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 模具从冷冻室取出,将图7拌好的芝士糊倒入模具中

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 制作焦糖酱:40g细砂糖+10g凉水用小锅,中火,熬煮成棕红色的焦糖(不要搅拌,可以转动锅子),然后加入30g煮热的鲜奶油搅拌均匀,这样焦糖酱就做好了

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 将焦糖酱淋入模具中

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 用牙签轻划表面,让其产生自然漂亮的纹路。接着在一个烤盘中注入1-2cm高的热水,然后将包好锡纸,装好面糊的模具放入烤盘中,这样水浴的方法,150-160度,烤1小时,中途缺水,可再添加热水

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 出炉放凉后,放入冷藏室4-6小时以上脱模,装饰,食用

    焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 步骤15

焦糖香蕉芝士蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 208 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
7404 收藏

作者妍色的其他菜谱