鲜虾培根芝士蛋糕

简介

咸芝士蛋糕,你吃过没?

参考分量:6寸圆模一个
烘焙:烤箱中层,上下火160度,水浴法烤1个小时

用料  

大虾 100克
培根 50克
黄油 30克
奶油奶酪 250克
鸡蛋 2个
青椒 小个的半个
洋葱 1/4个
牛奶 30克
细砂糖 5克
1/2小勺(2.5ML)
白醋 1小勺(5ML)
黑胡椒粉 1/4小勺(1.25ML)

鲜虾培根芝士蛋糕的做法  

  1. 准备好原料,大虾需先煮熟。青椒、培根、洋葱准备好

    鲜虾培根芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 熟虾去壳取虾肉并把虾肉剁碎;培根剁成碎末用5克黄油(配方分量外)炒熟;青椒、洋葱均切成末

    鲜虾培根芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪室温软化后,加入盐,用打蛋器搅打到顺滑无颗粒的状态

    鲜虾培根芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 先加入一个鸡蛋,搅打到鸡蛋和奶酪混合均匀后再加第二个,继续搅打到均匀。加入牛奶、溶化成液态的黄油、细砂糖、白醋、黑胡椒粉搅打均匀

    鲜虾培根芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入第二步处理好的虾肉、培根、青椒、洋葱,搅打均匀成为蛋糕糊

    鲜虾培根芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 把蛋糕糊倒入蛋糕模

    鲜虾培根芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 把蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水的高度最好超过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模,需要在蛋糕模底部包上锡纸防止进水。把烤盘放进预热好160度的烤箱,烤1个小时,直到表面金黄即可出炉

    鲜虾培根芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 出炉的蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时后脱模并切块即可食用

    鲜虾培根芝士蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1、这是一款将奶酪、培根、鲜虾融合在一起的风味独特的咸蛋糕。在吃腻了甜味蛋糕后,偶尔进行一下新的尝试,是不错的选择。
2、可以根据自己的喜好增减虾肉的用量。但培根不宜用的过多,因为培根具有咸味及较多油脂。青椒及洋葱也不要用的太多,它们在烘烤过程中都会产生一定水分,用量过多会导致蛋糕过于湿润。

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