奶油果仁吐司
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超级好味的一款吐司，用了冷藏种的方式，还加了淡奶油，虽然跨时2天，但最后的松软香甜，非常值得。
还有各种干果的香味，吃在嘴里回味无穷。
而且这款吐司保湿性非常好，最后剩余几块放了一周，竟然没坏，也没变干，味道还是非常好。
还有各种干果的香味，吃在嘴里回味无穷。
而且这款吐司保湿性非常好，最后剩余几块放了一周，竟然没坏，也没变干，味道还是非常好。
用料
| 高粉 | 120g |
| 低粉 | 60g |
| 淡奶油 | 100g |
| 水 | 75g |
| 酵母 | 1/2g+5g |
| 金像高粉 | 240g |
| 牛奶 | 65g |
| 蛋液 | 120g |
| 糖 | 50g |
| 盐 | 5g |
| 核桃 | 30g |
| 葡萄干 | 30g |
| 蔓越莓干 | 30g |
奶油果仁吐司的做法
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将高粉120g，水75g，酵母1/2g揉匀即可，室温放置1小时，入冰箱冷藏20小时以上即成冰种。然后把冰种撕成小块，与金像高粉240g，低粉60g，牛奶65g，淡奶油100g，蛋液120g，糖50g，盐5g，酵母5g揉至可拉出大片有延展性不易破的透明薄膜，这时投入各种干果
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揉几分钟至匀即可，不要揉过长时间，以免破坏面筋。入容器中冷藏发酵12小时至两倍大
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取出排气分割6等份，三折翻面旋转90度擀开卷起即可
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排入吐司模，至温暖湿润处发酵至8分满。表面刷蛋液，烤箱预热175度，下层，50分钟
小贴士
葡萄干和蔓越莓干提前浸泡沥干水份。
