烟火间
肉松起酥面包
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
酥脆的千层酥皮配上松软的面包，双重的味觉享受，一起来试试吧～
用料
肉松起酥面包的做法
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面团材料除黄油外全部混合搅成光滑的面团，加入黄油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵
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取出基础发酵完成的面团，分成8份，滚圆，松弛10分钟
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把已滚圆的面团擀开，包入肉松，捏紧封口。（按扁，稍拉开，使里面的肉松分散而不是一整团）
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面团排入烤盘，刷上一层水（蛋液也可），放上一片起酥皮，进行最后发酵。
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发酵好的面团刷点水撒上黑芝麻装饰（这步可省略），烤箱预热到190℃，放中层烤约12分钟。
小贴士
起酥面包的最后发酵在室温中较好，若放在38℃高温的发酵箱里，起酥皮中的油会渗出，影响成品的酥脆度。但在室温中发酵，时间必需延长。
