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溜肝尖

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营养师蓝冰滢的厨房  营养师蓝冰滢

用料  

猪肝 300g
黄瓜 1根
木耳 60g
蒜 3瓣
葱姜末 一点
酱油 一点
油 3大勺
盐 一点
料酒 1勺
糖 1/4勺
淀粉 1大勺
白醋 一点

溜肝尖的做法  

  1. 猪肝切片，加入白醋和凉开水浸泡10分钟，然后倒去血水

    溜肝尖的做法 步骤1

  2. 泡好的猪肝加入淀粉，盐和料酒按摩5分钟，让猪肝充分吸收液体

    溜肝尖的做法 步骤2

  3. 黄瓜切象眼片，木耳撕碎，蒜切碎备用

    溜肝尖的做法 步骤3

  4. 锅烧热，加入3大勺油，烧到8成热，加入猪肝，快速滑炒到猪肝变色，然后倒出来，去掉油

    溜肝尖的做法 步骤4

  5. 锅里留一点点底油，加入葱姜末炒香后加入猪肝，木耳，酱油和一点盐、糖翻炒，烹一点料酒

    溜肝尖的做法 步骤5

  6. 出锅前加入蒜，之后加入黄瓜片，稍微翻炒关火

    溜肝尖的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2013-03-22 21:17:14
14040 收藏
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溜肝尖的答疑

  • 智瑶2007(下厨房)
    智瑶2007  2019-11-16  
    0 赞
    吃起来发苦是怎么回事…
    作者回复 2019-12-10  
    肝没处理好

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