炸素丸子

8.0 综合评分
1384 人做过这道菜
冬天来了,最爱吃的就是油炸食品!尤其是喜欢炸素丸子。其实说到素丸子,绝对是小时候的回忆。
  那时候过年的时候,姥姥和妈妈都会炸一大盆素丸子,来了客人直接端上来,大家一起分享。
  甜甜的胡萝卜配上绿色的香菜,必不可少的一勺五香粉,带来好吃的肉香。外面焦脆的素丸子,内心是柔软的,热乎乎的香喷喷的,一口一口不能停。
  偶尔有几根调皮的胡萝卜跑出来玩耍,那它们会变的酥酥脆脆的,又是一种口感。
又是一年冬天,这个冬天,我们自己动手炸素丸子,和爸爸妈妈一起分享那种属于胡萝卜的甜蜜。

用料  

胡萝卜 4根
香菜 100g
鸡蛋 1个
面粉 150g
5g
五香粉 3g
15g

炸素丸子的做法  

  1. 胡萝卜擦成丝,香菜切成碎末,粉丝切成小段,姜切末

    炸素丸子的做法 步骤1
  2. 把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀,这时候不放盐,防止胡萝卜出汤。

    炸素丸子的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀这些食材,加入面粉和盐,混合成有粘性的面糊,如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。

    炸素丸子的做法 步骤3
  4. 取10g左右的胡萝卜泥,团成丸子

    炸素丸子的做法 步骤4
  5. 油温在150度左右,下入团好的丸子,炸到外表变焦黄即可

    炸素丸子的做法 步骤5

小贴士

如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉,不出汤就少放 一下面粉。整体的感觉就是软软的能黏在一起

参照这个菜谱,大家做出 1384 作品

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该菜谱创建于 2015-12-24 13:58:36
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炸素丸子的答疑

  • 海洋之心FF  2016-09-11  
    91
    您好!一放放油锅就散了,是怎么回事?
    作者回复 2016-09-11  
    面粉不够
  • 球球1234567  2016-11-05  
    52
    是不是不加水,利用萝卜出的水
    作者回复 2016-11-06  
    是的亲
  • 邓_d1mq  2016-10-08  
    27
    粉丝需要泡吗
    作者回复 2016-11-01  
    需要
  • 花开富贵喜  2020-03-08  
    25
    美味好吃,我做的胡萝卜丸子,胡萝卜擦丝放盐腌制出水,挤干水分,可以少放面粉和淀粉,这样炸出更脆,反之不挤水,放好多面粉,口感发硬,可能操作过程中胡萝卜还会出水,胡萝卜丸子会发散,不抱团。
  • 手机用户1682_zt2h  2017-01-03  
    3
    慢火炸了好长时间,咬开里面还是粘的,那是怎么回事?
    作者回复 2017-06-27  
    面粉太多了
  • 花非花0214  2017-03-31  
    2
    粉丝的作用是什么,不放行不行?
    作者回复 2017-06-27  
    吃起来脆脆的
  • 不安的小金鱼  2020-02-23  
    1
    香菜可以用芹菜代替吗
  • 珍珠DQ  03-12  
    1
    亲,推荐用一半面粉一半淀粉,炸出来的比纯面粉酥脆,且凉了不塌
    作者回复 03-14  
    谢谢
  • 平凡生活的味道  2020-09-09  
    1
    油温用手试吗?
  • 叶梨  2020-02-04  
    1
    外面都快焦了,里面还没熟是怎么回事

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