牛肉丸

7.2 综合评分
92 人做过这道菜

用料  

纯瘦牛肉 1000g
4g
鸡蛋 一个
玉米淀粉 25g
花椒水 15ml
食用油 10ml
白胡椒粉 2g

牛肉丸的做法  

  1. 牛肉切小块,用搅碎机打成牛肉馅

  2. 牛肉馅里加入全部的调料,用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌1-2q下,一直到牛肉上劲

  3. 大锅烧水到70-75度,水一定不能沸腾,水里加一点葱姜煮煮

  4. 窜好丸子,一个个下锅,牛丸变色就用勺子轻轻推动,水一定不能开,一直保持70-75度

  5. 捞捞出冷却后冻起来,随吃随煮

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该菜谱创建于 2012-05-23 11:09:45
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牛肉丸的答疑

  • ²º¹³づㄝ乔て  2018-02-10  
    5
    花椒水,植物油能用花椒油代替么?
    作者回复 2018-02-20  
    可以
  • 醜尐鴨0519  2018-01-27  
    2
    这个给4岁宝宝吃辣吗?花椒水和白胡椒辣不辣?
    作者回复 2018-01-30  
    不辣
  • 烁烁麻麻呀  2018-11-23  
    1
    做出来没腥味吗
  • 更好的自己2018  2020-07-23  
    0
    请问这个牛肉用黄瓜条可以嘛?全瘦一点肥肉都没有…
    作者回复 2020-08-12  
    可以
  • 我的舌尖不含糊  2020-03-22  
    0
    牛腱子肉可以吗
    作者回复 2020-06-05  
    不行

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