



高筋面粉 | 160g |
低筋面粉 | 40g |
里脊肉 | 200g |
叉烧酱 | 1大勺 |
即发干酵母 | 2.5g |
砂糖 | 32g |
盐 | 3g |
奶粉 | 8g |
全蛋液 | 20g |
水 | 104g |
黄油 | 20g |
蒜泥 | 1/2小勺 |
蛋液 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
里脊肉切0.7cm见方的小块,用叉烧酱,蒜泥搅拌均匀腌制1天,烤箱160度预热,烤20分钟
除黄油外揉匀至光滑的面团,放入软化的黄油继续揉至扩展阶段
放温暖处发酵至2.5倍大小,取出排气
分割成60g左右一个的面团,滚圆,松弛15分钟
擀开成片
包入一勺叉烧
包好,放入烤盘,放温暖处二次发酵至2倍大小
烤箱180度预热,二次发酵好的面团刷蛋液,撒少许黑芝麻,烤20分钟