中午按菜谱第一次做了份，
我想说，说有腥味的，料酒，葱姜蒜多放些！我完全没有腥味，味道很好。
土豆炖的肯定会烂，但是也更入味。喜欢口感硬一些，就迟些当土豆！
每个人口味不同，根据自己喜好调节啊！作者分享自己菜谱而已，不用喷吧。又不是收钱了，什么的。
理性看待好么？
我的步骤更简单：锅里放油,葱姜，味道出来放鸡块炒，颜色变后加生抽料酒继续炒，似乎鸡块里的油被炒出来了，放热水，放盐，水多放点中小火开炖，20分钟后加入土豆，再炖10分钟出锅。tips：土豆要后加，否则炖碎了；我这个是农村健壮土鸡，肉食鸡水更少时间要更短；肉硬的原因是炖的时间短了。不能完全看原菜谱的时间，毕竟鸡不一样…
按这个做法最后有点鸡腥味，我是对这腥味有点受不了，实在没招，为了去腥味，加了点海鲜酱油加点胡椒粉加点孜然加点干西洋芹碎末，最后整出了中东风味😓
我家烧鸡和排骨从来不焯水，焯水后不嫩了，也没那么入味，但是之前会反复用清水淘洗很多遍，把水血泡出来就没那么腥了，还有放少量面粉进去抓一抓，也可以将肉里面的血水等杂物粘出来，再冲洗干净，保证不腥，我家的红烧肉和红烧鸡朋友都是一致好评的！
鸡过水就失去鸡的味道了，我们湛江吃鸡已经吃到出神入化
yaya小舍
