土豆炖鸡块

8.0 综合评分
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用料  

土豆炖鸡块的做法  

  1. 鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟

    土豆炖鸡块的做法 步骤1
  2. 土豆去皮切1cm见方的小块

    土豆炖鸡块的做法 步骤2
  3. 锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟

    土豆炖鸡块的做法 步骤3
  4. 加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!(我怕辣,所以后面放辣椒,要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放)

    土豆炖鸡块的做法 步骤4

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土豆炖鸡块的答疑

  • 纯粹的心  1年前  
    261
    你这是在逗我!鸡块不焯水会有腥味,就算你提前腌制效果也不会太好。用油没问题,可是多少油合适是不是要交代一下,油多了会腻,油少了鸡块炸不到金光。还有炖20分钟,土豆就化了!而且20分钟鸡块还没好,这怎么吃?!最关键的是,你连盐都不放,盐放早了,鸡块炖不懒,放迟了,不入味!你这倒省事
  • _shiny  6年前  
    69
    炒之前不用焯水?
  • 生活是一块巧克力吗  1年前  
    43
    我的步骤更简单:锅里放油,葱姜,味道出来放鸡块炒,颜色变后加生抽料酒继续炒,似乎鸡块里的油被炒出来了,放热水,放盐,水多放点中小火开炖,20分钟后加入土豆,再炖10分钟出锅。tips:土豆要后加,否则炖碎了;我这个是农村健壮土鸡,肉食鸡水更少时间要更短;肉硬的原因是炖的时间短了。不能完全看原菜谱的时间,毕竟鸡不一样…
  • 郑尊勇  3个月前  
    5
    焯水是为了焯掉鸡肉里的脏东西,现在的鸡都是十五天养成,不知道吃什么长大的,也不知道冻多久(市场现杀的也是速成鸡)。老一辈吃的鸡都是吃虫子吃米糠的溜达鸡。真不一样
  • son几  2个月前  
    4
    鸡过水就失去鸡的味道了,我们湛江吃鸡已经吃到出神入化
  • 喵猫喵喵喵  3个月前  
    4
    我觉得是不同的人对腥味敏感度不一样吧,我南方的家从来炖鸡做排骨很少焯水,顶多开水烫一下去油,来到北方发现基本做肉菜都焯水😂
  • 大梨大魔王  4个月前  
    4
    土豆放早了,还好我看下评论又一块块捞出来了
  • 懒猪仔妈妈  3个月前  
    1
    每个地方的做法不一样而已,肌肉我们煮汤才会焯水,用来爆炒是不用焯水的,是不是你们炒瘦肉之前也要把瘦肉焯水吗?😢
  • 最初的模样儿  9个月前  
    0
    我买的鸡腿,炖出来特别好
  • 天钧2018  2个月前  
    0
    新鲜鸡块不建议焯水,冰冻的嘛还是焯水吧

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