中午按菜谱第一次做了份，
我想说，说有腥味的，料酒，葱姜蒜多放些！我完全没有腥味，味道很好。
土豆炖的肯定会烂，但是也更入味。喜欢口感硬一些，就迟些当土豆！
每个人口味不同，根据自己喜好调节啊！作者分享自己菜谱而已，不用喷吧。又不是收钱了，什么的。
理性看待好么？
评论里面的某些人真的有毛病 别人免费分享一个食谱 你还一副趾高气昂的样子？讨论也要有个好态度啊！我天！
我的步骤更简单：锅里放油,葱姜，味道出来放鸡块炒，颜色变后加生抽料酒继续炒，似乎鸡块里的油被炒出来了，放热水，放盐，水多放点中小火开炖，20分钟后加入土豆，再炖10分钟出锅。tips：土豆要后加，否则炖碎了；我这个是农村健壮土鸡，肉食鸡水更少时间要更短；肉硬的原因是炖的时间短了。不能完全看原菜谱的时间，毕竟鸡不一样…
谢谢楼主的分享，看了下两个热评，现在的人戾气怎么这么重：1.鸡块炒之前是否要焯水，见仁见智，不是非得每个人跟你一样；2.很多菜谱上都会用“适量”来表达加多少油和调料，中餐菜谱一直是这样，这样才能每家各有各的特色，这既不是西餐，也不是做化学实验；3.那么会做菜就自己写菜谱呀，跑来看别人的菜谱干嘛？人家【免费】【花自己的时间精力】写的菜谱，又不是专业干写菜谱的，你也不是交了钱的甲方大爷，有什么资格在那里“你在逗我”“能不能交代一下”？！你有那么多话指责楼主，怎么不想想你自己哪里做的不对。说句谢谢有那么难吗？真以为在网上没人知道你是谁就可以没下限的活着？连基本的礼貌都不懂还教育别人呢！
我家烧鸡和排骨从来不焯水，焯水后不嫩了，也没那么入味，但是之前会反复用清水淘洗很多遍，把水血泡出来就没那么腥了，还有放少量面粉进去抓一抓，也可以将肉里面的血水等杂物粘出来，再冲洗干净，保证不腥，我家的红烧肉和红烧鸡朋友都是一致好评的！
按这个做法最后有点鸡腥味，我是对这腥味有点受不了，实在没招，为了去腥味，加了点海鲜酱油加点胡椒粉加点孜然加点干西洋芹碎末，最后整出了中东风味😓
yaya小舍
