抹茶豆沙酥

7.8 综合评分
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用料1 (油皮)

中筋面粉 150g
糖粉 30g
猪油 50g
60g

用料2 (油酥)

抹茶豆沙酥的做法  

  1. 将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟

    抹茶豆沙酥的做法 步骤1
  2. 将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好

    抹茶豆沙酥的做法 步骤2
  3. 用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。(过程如图示)

    抹茶豆沙酥的做法 步骤3
  4. 将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段

    抹茶豆沙酥的做法 步骤4
  5. 切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口

    抹茶豆沙酥的做法 步骤5
  6. 收口处刷蛋液(我这次刷的是水),粘上白芝麻(不粘也可以的,如果不粘这步就可以省略,我是为了吃起来更香。)排入烤盘

    抹茶豆沙酥的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可

    抹茶豆沙酥的做法 步骤7

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抹茶豆沙酥的答疑

  • 手机用户6939_z326  8个月前  
    0
    油酥是猪油和低筋面粉的比例是1:2,总是揉不成团,为什么,感觉要加许多粉,

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