腊肠炒荷兰豆

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快手小炒

用料  

腊肠炒荷兰豆的做法  

  1. 荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片

    腊肠炒荷兰豆的做法 步骤1
  2. 锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

    腊肠炒荷兰豆的做法 步骤2
  3. 锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成

    腊肠炒荷兰豆的做法 步骤3

小贴士

1、荷兰豆汆烫变色即可,千万不要过火,时间也就是几秒钟。
2、我用的腊肠肥肉较多,所以炒这道菜根本不用油。
3、喜欢荷兰豆的本味儿,就没放葱、姜、花椒,可加少许蒜片提香。
4、荷兰豆炒的时候也不要过火,荷兰豆才会脆嫩。

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该菜谱创建于 2011-05-05 14:19:50
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腊肠炒荷兰豆的答疑

  • 小姨姑娘  2018-11-08  
    141
    这个菜我也喜欢吃
    一般我都是洗了菜以后
    油锅等红再放油等油热
    然后丢入蒜翻炒一下
    再把菜放进去翻炒
    你可以中火 或者大一点
    火侯别太大 要适中
    (厨师炒菜用大火那是因为人家牛逼)
    这个菜很容易熟的
    你也可以放一点热水下去
    翻炒感觉差不多了放腊肠翻炒
    (腊肠我也不会看 我都是问卖肠的人)
    配料我是盐 一点味精 蚝油
    放入翻炒一下就可以出锅了
    个人炒这个菜的过程
    (请留情 别喷我 你可以给我建议)
    那些说焦 糊 黑黑的 那是火候没控制
    你应该是用了大火炒 炒得好的人有牛逼技术(比如新东方欢迎你)
  • LJG  2013-04-24  
    32
    为啥我炒出来的荷兰豆,和腊肠都是焦的?火太大?
  • 食野啦喔哟  2019-05-24  
    9
    荷兰人说,这是腊肠炒中国豆😂😂
  • 秀爷学做菜  2019-09-30  
    5
    荷兰豆不炒熟也是会有毒的吧?我老是怕没熟
  • 爱宝宝茜  06-02  
    0
    荷兰豆烫多久合适,我上次烫了两分钟感觉它熟过头了 😅
  • amore111  2017-07-10  
    0
    我放了一点点油 才放的腊肠 不知道为什么出来的腊肠和荷兰豆都糊了
  • 荣呀小小荣  05-06  
    0
    腊肠是先蒸熟,还是就是生的洗干净,切好就直接炒了!
  • 潘菲洛夫  2020-07-17  
    0
    我买的腊肠估计不好,炒起来冒黑烟,本来挺好吃的荷兰豆沾上那个腊肠的油简直没法吃
  • 梅子427  2020-11-03  
    0
    大神们哪里买的腊肠好吃呢?
  • 旮旯天地  2020-11-12  
    0
    问下哦,这个荷兰豆可以切成丝炒吗,我喜欢吃丝状的荷兰豆

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