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红茶核桃面包

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

法国粉 500g
红茶粉 20g
红茶液 300g
蜜核桃 100g
盐 5g
红糖 30g
奶粉 15g
黑麦芽粉 8g
干酵母 5g
橄榄油 20g

红茶核桃面包的做法  

  1. 将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌

  2. 搅拌至面团光滑有弹性，加入蜜核桃

  3. 搅拌至面团能拉开面膜即可

  4. 室温30℃基本发酵40分钟

  5. 分割成200g一个，滚圆松弛20分钟

  6. 将面团擀开，卷成圆柱形

  7. 将面团搓长

  8. 将面团绕成8字形

  9. 以室温30℃，发酵50分钟

  10. 发酵好后，在表面洒上低筋面粉

  11. 以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟

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该菜谱发布于 2011-11-30 16:50:27
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