小圆满yuanman
老卤水卤牛肉
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人做过这道菜
我家的老卤水，是用了又用，味道特别鲜美。每次卤菜的时都不用额外加鸡精的。卤水第一次味道也不太美好，炖了两次以上，汤色越发惹人爱，现在都好好收藏着，当宝贝啊。我这个方子也适合第一次卤牛肉的同学们。
用料
| 青花椒 | |
| 一包绿帝牌卤料包 | 这个牌子比较信得过 |
| 晒干橘子皮 | 让肉更容易炖烂，而且入味 |
| 酱油 | |
| 老姜 | |
| 八角 | |
| 小尖辣椒 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 大孜然 | |
| 白酒 | 提香去腥 |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 白砂糖 | |
| 鸡精 | 第一次卤牛肉时要放点，而且是最后放 |
| 胡椒 |
老卤水卤牛肉的做法
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先将牛肉洗净后，放入锅中去掉血水。（放生姜、白酒去腥）
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去完血水后的牛肉洗净备用。
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将冰冻老卤水放入锅中化开。加入以上我提到得各种调味料放入其中，水一定要淹没牛肉且多出三分之一。
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随着时间的推移，卤水会越熬约浓稠，而且牛油也会熬出来哦。一般煮开后，小伙慢炖2小时就可以开吃了。
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老卤水一定要留好，放入冰冻保存。下次卤菜，味道更鲜美。
