凉拌牛肉

8.6 综合评分
292 人做过这道菜
牛肉是自己卤的,天气热了配点粥吃最适合不过了。

用料  

牛肉 150克
生姜+大蒜+干辣椒粉 适量
葱+香菜 适量
胡椒+味精+醋+糖+生抽 适量
食用油+小麻油 适量

凉拌牛肉的做法  

  1. 卤好的牛肉切片。将生姜生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。

  2. 切好的牛肉装盘,加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。

  3. 锅内倒入食用油,烧热后,加入生姜+大蒜爆炒,使其激发食材香气。最后再放干辣椒粉,直接倒入事先装好的牛肉盘中。

  4. 小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。

小贴士

干辣椒粉最后放的原因是是担心火大,将辣椒粉炸胡了,这样就太不美观了;可以将辣椒粉平铺在牛肉上,利用油温使加热,美观又激发食材味道。

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该菜谱创建于 2013-04-02 16:32:19
18697 收藏


凉拌牛肉的答疑

  • 289377792  2019-05-21  
    3
    有卤牛肉的制作方法吗
    作者回复 2019-05-31  
    我的菜单里有卤牛肉
  • 小廉  2016-06-20  
    2
    醋用的是陈醋还是白醋?
  • 美珍欧呢  2017-06-05  
    2
    牛肉怎么卤呀
    作者回复 2017-06-21  
    翻我前面的方子
  • 吾若初见  2019-01-26  
    0
    牛肉可以不卤吗?
    作者回复 2019-02-15  
    建议还是要卤,你如果想尝试,少量制作尝试,我们交流学习呀!
  • 胡巴123  2018-07-12  
    0
    这个牛肉是自己买的还是自己做的嘞
    作者回复 2018-07-18  
    自己卤
  • 妖精月月  2018-05-10  
    0
    胡椒粉是白胡椒粉吗?
    作者回复 2018-05-12  
    也是可以的

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