芝麻糖三角

Name: 芝麻糖三角
Ingredients: 250克面粉; 1大勺小麦胚芽; 2.5克酵母粉; 125克水; 50克熟黑芝麻粉; 50克红糖

8.0 综合评分

146 人做过这道菜

传统的糖三角是用红糖做馅，为了不让热的糖馅流淌烫着嘴，一般会掺点面粉。我做的时候喜欢在糖馅里面加等量的芝麻粉，吃起来更香也更营养~~

用料 (面团材料)

先将酵母粉倒入水中搅拌均匀再倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块，再用手反复搓揉至面粉成团且光滑时，用拧干的湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右
面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了
发面的过程中可以来准备芝麻糖馅:把所有糖馅材料混合均匀备用
把发酵完成的面团取出置于案板上，继续揉搓将空气完全排出，平均分切为8等份，每一个小面团压扁，用擀面杖擀开
面皮上放入内馅，用拇指与食指，先将一端捏合至约中央的位置成人字形，剩下的边缘分两次捏合收紧封口即形成一个三角型
将包好后的芝麻糖三角盖上拧干的湿布或保鲜膜继续静置20分钟
凉水上锅大火烧开，转中火蒸12-15分钟，蒸好后关火放置3分钟再掀盖子避免皱皮