法式柠檬蛋白酥派（Lemon Meringue Pie）

烤好一份派饼皮，8寸的模具。

小锅中把所有柠檬馅的配料加入搅拌均匀后再开小火

全程最小火不停搅拌，直到液体粘稠后停火即可，整个过程大概8—10分钟，一定要不停搅拌！

倒入模具中，追求口感更细腻的话，可以再倒入模具前过一下筛网。

蛋白加入玉米淀粉，搅拌器开高速打发，糖粉少量多次加入蛋白中，打发至搅拌器立起后有个小软尖。

倒入柠檬馅上，用勺子可以在上面制作一些图案

烤箱预热至210摄氏度，烤5—8分钟，表面颜色变深即可。

室温放凉后切块品尝吧，尽量一天内吃完哈，放到第二天蛋白就不脆了。