焦糖面包（bolussen)

面粉、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、白糖搅拌均匀揉成半光滑的面团，再加入黄油，揉成光滑细腻可以出膜的面团！
如果全程手揉的话，大概需要15分钟！
盖上保鲜膜发酵至两倍大！

砂糖、肉桂粉、柠檬皮屑搅拌均匀备用！
我用了粗的带颗粒的砂糖，其实下次可以试试看细砂糖！

面团排气，分成12等份，滚圆！盖上保鲜膜醒面10分钟！

取一干净的毛巾，打湿拧干水份！

毛巾摊开拉平，倒上砂糖！

网上截了一张图👆，比我手忙脚乱自己拍自己的更清晰！🤭
取一块面团，在砂糖上搓成一长条，大概15cm左右，确保砂糖有牢牢的粘在面胚上！

如图👆

全部搓好后，把毛巾折叠，盖住面胚，醒面10分钟！如果毛巾不够大的话就用保鲜膜盖住😄！

整型！利用食指或者中指打个结！然后把面胚稍微按扁一下！

再补个大师的操作图！

托盘垫上油纸，整型好后进行第二次发酵，大概45分钟—1小时，主要视室内温度决定！

⚠️：烤箱上下火250度！
如果是两个烤盘一起烤的话就用风炉，230度

为什么温度调的这么高呢，主要是如果烤的时间长的话，面包易干，焦糖易焦，所以需要“快、狠、准”！😅

全程烤6-8分钟！随时注意焦糖的变化！

⚠️：只烤6-8分钟，就会闻到焦糖开始发焦的味道，随时注意颜色变化

摆弄了一下手机摄像头，一不小心就焦了🙃！
有相当一部份焦糖遇到高温会融化流到烤盘上，这是正常情况！

另外准备一张油纸，面包出炉之后直接换掉布满焦糖的旧油纸，把它移到干净的油纸上让其冷却！
⚠️面包表层的焦糖很烫很粘手，注意防烫，最好借助夹子夹面包！

这是面包的反面，也均匀的裹着焦糖！
这款面包的特点就是表层粘粘的焦糖😍！

面包的正面😍

这款面包微微热的时候最好吃！单吃可能会太甜，下午茶时间一杯黑咖啡☕️可以和它很搭！

整体来说它就是一款下午茶点心面包！