酸笋鱼｜酸爽下饭
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人做过这道菜
琥珀maggie
食在北海，就是享受海鲜！
广西北海大部分人喜酸喜辣，很对我胃口。特别是本地酸笋和我家乡的一个味道，今天就用北海本地酸笋炖北海骨鱼吃吃吧！
简单记录一下！
记录
食在北海海鲜系列👉👉https://www.xiachufang.com/board/626164005454491648/
广西北海大部分人喜酸喜辣，很对我胃口。特别是本地酸笋和我家乡的一个味道，今天就用北海本地酸笋炖北海骨鱼吃吃吧！
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用料
酸笋鱼｜酸爽下饭的做法
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北海骨鱼
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今天的比较小，买三条，让老板娘先宰杀一下，回家处理干净鱼鳃鱼肚，北海骨鱼无麟无小刺鱼肉鲜嫩
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北海骨鱼处理干净，准备其他配料，还有邻居送的豆酱忘记拍上来。
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鱼肚放姜片静置一会，下锅前取出姜片即可。
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切好配料
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炒锅放油烧热倒入姜丝蒜瓣葱白
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倒入北海酸笋，接着根据个人嗜辣程度放入红辣椒煸炒
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加酱油，蚝油，一点老抽上色，喜欢复合味的我加了两勺邻居送的豆酱，加清水炖煮。
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水开放入北海骨鱼直接炖煮
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期间用小汤勺浇汤汁在鱼身上，待汤汁收紧撒葱花，加一点点鸡精调味起锅。
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盛盘，又是光盘！
小贴士
1⃣勺子就是家庭普通白色搪瓷勺
2⃣嗜辣的朋友可以把普宁豆腐换成辣椒酱
2⃣嗜辣的朋友可以把普宁豆腐换成辣椒酱
