酸萝卜老鸭汤(酸爽开胃)
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人做过这道菜
余小西的四季三餐
闻着香味就忍不住垂涎三尺，发酵后的酸味太开胃啦，鸭肉炖的软糯入味，吃完鸭肉和萝卜，汤汁还可以涮其他菜，作法简单零失败！
用料
酸萝卜老鸭汤(酸爽开胃)的做法
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鸭子半只（切成大块，用料酒、胡椒粉，生抽腌制15分钟）
白萝卜半根，葱姜蒜适量，花椒少许。
酸萝卜汤料包（汤料包里主要是酸萝卜和酸泡椒，以及泡酸菜的酸水，家里如有，可以自己配）
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锅中倒入少许油，下入鸭子煎至两面金黄微焦，再下入姜蒜、花椒粒爆香。（鸭子不用焯水，直接下锅煎，炖汤更香浓）
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倒入酸萝卜汤料包，倒入400ml的水，一勺料酒，少许胡椒粉和汤，水要没过鸭子水开后，中小火炖40分钟，或转入高压锅20分钟。（一个汤料包大约是对应1只鸭子，半只鸭子用一半的量，避免过咸，本道菜以酸为主，酸泡椒的辣度比较低，基本吃不太出来辣味）
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白萝卜去皮，切成大块放在砂锅里。
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炖好的鸭子及汤转入砂锅里，炖煮15分钟。（因为酸萝卜比较咸，这道菜不用再加盐了，如果觉得淡，可以加适量盐调整，如果咸了就再加水，注意一定要加热开水）
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撒上葱花，太香啦！
小贴士
鸭子不用焯水，直接下锅煎，炖汤更香浓
