余小西的四季三餐的厨房

午餐•2025年9月5日 

青椒炒青茄子（下饭湘菜） 这道菜太下饭啦，香辣入味，豉香浓郁，比肉还好吃。青茄子的含水量比紫茄子高，所以口感上要更嫩一些，好吃的关键，第一要用猪油，第二辣椒要先干煸出香味。做法详见我的菜谱。#午餐•2025年9月5日#

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

午餐 

香辣碎碎鸭(下饭湘菜） 湘菜店里的招牌下饭菜，麻鸭剁的碎碎的，肉质鲜嫩，充分入味，香辣下饭，夏季不想吃大鱼大肉的，来上一份碎碎鸭特别适合，鸭子要选择嫩的，做法详见我的菜谱。#午餐#

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

午餐 

卤水拼盘(潮汕卤味) 在广东的餐厅吃饭，总少不了一盘潮汕的卤味拼盘，卤香十足，沾上特制的蘸汁，开胃解腻，常见的食材包括鹅翅、豆腐、鸭胗等，万物皆可卤，做法超简单。（附上潮汕卤味解腻蘸料的经典配方），详见我的菜谱。#午餐#

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

午餐•2025年8月27日 

柠檬鸡（马来西亚美食） 喜欢东南亚风味的，放心大胆的去做这道菜，解锁鸡肉的新吃法，绝对不是黑暗料理，这道柠檬鸡肉质鲜嫩，咸甜微酸，柠檬天然的果酸和果香为食物增色不少，非常开胃下饭，在家也能轻松复刻，做法详见我的菜谱。#午餐•2025年8月2...

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

午餐 

冬瓜桑拿鸡（顺德名菜） 桑拿鸡是顺德的经典美食，桑拿顾名思义就是蒸的意思，充分保留鸡的原味，这道菜在传统的基础上做了升级，用冬瓜和虫草花焗出来的汁，半蒸半焖，鸡肉鲜嫩多汁，味道更上一层楼，掌握技巧，在家轻松做，荤素搭配一锅出，做法详见我的菜...

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

午餐•2025年8月15日 

豆芽炒鸡蛋 易立竞在长沙的网红店田小狗吃完饭，录了个吃播，给这道菜排了第一名，看完直接去打卡了这道菜，不辣，味道确实不错，豆芽和鸡蛋的搭配，口感丰富，而且在家很容易复刻，做法详见我的菜谱。#午餐•2025年8月15日#

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

午餐•2025年8月14日 

酸辣鸡杂 这道菜绝对是开胃下饭神器，酸萝卜的酸爽，鸡胗的脆嫩，小米椒的香辣，完全踩在味蕾上，掌握做法，在家轻松做，做法详见我的菜谱。#午餐•2025年8月14日#

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

午餐•2025年8月13日 

豉汁蒸黄骨鱼 豉汁蒸是粤菜的经典做法，蒸排骨、蒸鱼都很好吃，既有豆豉的香味，又保留了食物的原味。夏季太适合吃蒸菜了，黄骨鱼肉质鲜嫩且刺少，用豉汁蒸特别下饭。（整条蒸造型比较好看，不过切段蒸更入味）做法详见我的菜谱。#午餐•2025年8月13...

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

午餐 

地三鲜（东北下饭菜） 地三鲜是经典东北菜，一道比肉还下饭的素菜，土豆、茄子和青椒的经典搭配，好吃的关键是酱汁，掌握比例零失败，家庭版不费油的做法详见我的菜谱。#午餐#

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

晚餐•2025年7月29日 

芹菜杏鲍菇（减脂素食） 芹菜和杏鲍菇，单拎出来都平平无奇，但合在一起却是相得益彰，杏鲍菇的鲜和芹菜的香互相融合，能吃出肉的满足感，而且富含膳食纤维低热量，是非常棒的减脂餐，做法详见我的菜谱。#晚餐•2025年7月29日#

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

午餐 

普宁豆酱西洋菜 西洋菜是广东常见的蔬菜，通常炒着吃或者煲汤，现在北方也都可以买到，分享一个大排档的招牌做法，即用普宁豆酱炒，用豆酱调出西洋菜的鲜甜，做法详见我的菜谱。#午餐#

余小西的四季三餐 （广东,深圳）

午餐 

葱香松露年糕（米其林） 米其林餐厅的招牌菜“葱香松露年糕”，比肉还要好吃，年糕Q弹，口蘑鲜香，吸收了葱香和黑松露的香味，太诱人啦，连续两个周末都做了，每次都光盘！#午餐# 作法详见我的菜谱！

余小西的四季三餐 （广东,深圳）