【0660】青木瓜米粉沙拉 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
超级清新的一道菜，朋友聚会的时候来一道，非常适合夏天。
这道菜中的辣椒的选择直接会影响到辣度，如果不能吃辣的朋友可以换成青椒。
这边的原料适合6人左右，如果用它就当一道主菜了，那两个人也是可以吃的。
原料的比例可以很自由的调配，青辣酱可以多做一点，根据自己口味逐步添加。
这道菜中的辣椒的选择直接会影响到辣度，如果不能吃辣的朋友可以换成青椒。
这边的原料适合6人左右，如果用它就当一道主菜了，那两个人也是可以吃的。
原料的比例可以很自由的调配，青辣酱可以多做一点，根据自己口味逐步添加。
用料
| 青木瓜 | 1个（900g） |
| 干米粉 | 2块（130g） |
| 虾 | 10只（150g） |
| 青辣酱 | |
| 薄荷叶 | 1把（15g） |
| 香菜 | 3根（35g） |
| 青线椒 | 3根（60g） |
| 小圆葱 | 2个（100g） |
| 小青柑 | 6个（60g） |
| 鱼露 | 25g |
| 椰糖 | 25g |
| 花生 | 30g |
| 小鱼干（或虾干） | 10g |
【0660】青木瓜米粉沙拉 <302小厨房>的做法
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原料图
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花生170度烘烤6min
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之后去皮备用
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米粉和虾放入沸水中煮3min后捞出
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米粉冲水降温
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之后沥干水，剪短备用
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小圆葱1个切丝，另一个用来榨青辣酱
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这些是榨青辣酱的原料（还有花生、椰糖、鱼露、小青柑）
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所有干食材放入食物料理机中打碎
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加入鱼露
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小青柑汁（可以过滤一下，尽量不要有籽）
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最后加入烤好的花生和椰糖继续打碎成糊即可
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青辣酱就做好了，可以尝一下是否符合自己的口味，在此基础上可以用柠檬汁、鱼露或糖调整，直至自己喜欢
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青木瓜去皮
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之后用刀在表面砍上无数到
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然后就可以一点一点的削下来，就成了青木瓜丝了，可以尽量豪放
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一大盘，口味很好的哟！
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最后将剪短的米粉、青木瓜丝、圆葱丝、虾、青辣酱混合均匀即可（青辣酱不用一次性全加进去，边拌边加就可以）
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满满一盆，清新鲜辣非常夏天！
小贴士
1，原料不用拘泥，只是提供一个方法；、
2，这道菜可以将所有原料准备好先不拌，都分别放在冰箱里，想吃的时候拿出来再翻拌就可以。
2，这道菜可以将所有原料准备好先不拌，都分别放在冰箱里，想吃的时候拿出来再翻拌就可以。
