迷迭香烤小土豆 <302小厨房>

6.7 综合评分
18 人做过这道菜
新鲜香草的味道相比干燥的香草更富有清新的香气,温度日渐变暖,心想香草的价格也越来越便宜了,不如买一些放在冰箱里保存,或者买一颗盆栽,既可又可在急需之时点亮你的灵感。

在莎士比亚的着作《哈姆雷特》中有这样一句名言:“迷迭香是为了帮助回忆,亲爱的,请你牢记在心。”迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征,而它的花语则留住是回忆,承诺我不会忘记,请永远留住爱、思念和回想。

用料  

小土豆 6-8个
迷迭香 1小把
大蒜 3瓣
橄榄油 适量
海盐 适量
黑胡椒 适量

迷迭香烤小土豆 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    迷迭香烤小土豆 <302小厨房>的做法 步骤1
  2. 土豆洗净外皮后尽量晾干或擦干表面,不去皮切成小块。
    迷迭香分成两部分,一部分揪下来叶子部分,一部分保留部分枝条的短杆,大蒜拍扁后切碎备用

    迷迭香烤小土豆 <302小厨房>的做法 步骤2
  3. 烤箱200度预热。
    取一个大碗,将土豆、3瓣大蒜碎、1匙盐、1匙黑胡椒、4匙橄榄油、1小撮迷迭香叶混合

    迷迭香烤小土豆 <302小厨房>的做法 步骤3
  4. 之后将土豆铺在垫有烘焙纸的烤盘上(皮朝下),或者直接放在预热好的烤碗中,尽量保持一定距离,方便受热均匀

    迷迭香烤小土豆 <302小厨房>的做法 步骤4
  5. 放入烤箱,以200度烤50min~60min,接近50min的时候就要注意表面是否已经开始上色

    迷迭香烤小土豆 <302小厨房>的做法 步骤5
  6. 烤成深小麦色既可取出烤箱,盛到盘中,表面淋一些橄榄油,再撒一些海盐、黑胡椒碎和剩下的有枝条的迷迭香,敬请享用

    迷迭香烤小土豆 <302小厨房>的做法 步骤6

小贴士

1,迷迭香不需要碎,也不需要放很多,因为它本身的香气就非常浓郁,烤糊的迷迭香是不能吃的(第一次放入的全都会烤糊),第二次放入的迷迭香会因为土豆的预热被再次烘出香气的;

2,黑胡椒和海盐一定也要分两次加,这样你才能真正的吃到他们的气味,黑胡椒碎的颗粒可以稍微大一些;

3,也可以选择用黄油或者其他动物性油脂来烤,比如欧洲人更加推崇的鸭油或鹅油;

4,最终的成品是表面焦脆,内部松软的,非常适合用手直接拿起再配上一小杯酒的,很好的开胃小食。

5,烤到后面的时候要勤观察,因为每个烤箱的尺寸不一样,所以热空气的循环效果也会差很多,一定不要烤糊了,稍微有些焦斑是会既好吃又好看的。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

迷迭香烤小土豆 <302小厨房>相关分类

该菜谱创建于 2019-04-25 00:53:10
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迷迭香烤小土豆 <302小厨房>的答疑

  • 七弟LB  2020-04-23  
    0
    我怎么从来没见过小土豆,全是大块马铃薯呜呜呜
    作者回复 2020-04-23  
    可以在网上买哟  
  • 弯打狸子  2020-04-15  
    0
    请问是放烤箱第几层
    作者回复 2020-04-15  
    中层就可以了

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