白灼生菜 by pink-rabbit

先做浇汁。同时加热一锅热水用于生菜焯水。

蒜瓣剁成蒜茸，装入耐热容器。
油加热至180-200度，趁热浇到蒜蓉上。
加入蚝油、生抽、糖，用筷子等搅匀一下。
最后等生菜焯水用的水烧开后，取所需用量的开水，加入，搅匀即可。

然后生菜焯水。水沸，加入少量盐和油，下生菜。梗的部分先入水，然后用长筷子等翻动一下，叶片部分也入水以后就可以关火出锅了。
⚠️生菜焯水不能时间长，真的是烫一下的感觉。否则就失去脆感了。

出锅后，稍微晾凉一下，整齐地排入盘子。
⚠️喜欢热吃的话，无需晾凉，控水后直接排入盘子即可。

淋上浇汁，大功告成。

白灼秋葵。嫩秋葵焯水1分钟。

还可以直接生炒。
“蚝油+生抽+糖”混匀备用，
热锅冷油，
下蒜末（不喜省略），
下生菜炒至有点发蔫，
加入混合好的调料，
翻匀，出锅。
⚠️全程大火🔥