🎏家庭版酸汤肥牛
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人做过这道菜
小名儿太抢手
酸汤肥牛有的也叫金汤肥牛，黄灯笼酱是主要材料，可食肉可喝汤，方法也非常简单，超下饭
用料
🎏家庭版酸汤肥牛的做法
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金针菇去跟清洗干净沥水，莴笋去皮切丝
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蒜末小米辣杭椒
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葱花蒜末
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锅内水烧开，放入金针菇和莴笋丝焯水至熟，捞出沥水
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不用换水，焯肥牛片至变色，如果是鲜肉可以放一些料酒去腥
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热锅凉油放入从蒜末爆香
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放入三大勺黄灯笼酱翻炒出香味
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倒入一大碗的热水，煮开，少许白胡椒粉调味
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如果底料很多，可以捞出一部分
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放烫好的金针菇和莴笋煮15秒捞出
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取一深盘，码在盘子底
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再放入烫好的肥牛，煮15秒捞出码在金针菇上面
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蒜末小米辣和杭椒圈放在肥牛上，烧一些热油浇在上面（我这些油只用了1/3）不需要太多油，但油温一定要热，要滋啦出香味儿才好吃
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再切少许香菜装饰即可
小贴士
1.如果想让汤更黄，可以煮一些南瓜碾碎和灯笼酱一起炒，就是南瓜金汤，但自己家不用那么麻烦啦
2.后面金针菇和肥牛一定要先后放入汤中煮一下会更入味，但时间不要太久
3.汤不需要盐了，只要少许白胡椒粉调味，水也不要加太多
2.后面金针菇和肥牛一定要先后放入汤中煮一下会更入味，但时间不要太久
3.汤不需要盐了，只要少许白胡椒粉调味，水也不要加太多
