槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕

8.3 综合评分
735 人做过这道菜
老北京槽子糕,东北槽子糕,无水蛋糕,弄蒙了,具体叫什么也不知道了,但,这是槽子糕的方子……
到底啥叫槽子糕?我也搞不懂啊,就是外面排队买那种蛋糕,用槽子做的,哈哈,我觉得这就是最简单的蛋糕,管它什么嘛名字呢,好吃就得,嘻嘻
方子量,12连模
也可以用纸拖哦,这样就不怕不好脱模了
原材料和模具可以加
V信购买:15640725654

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 125克
100克
蜂蜜 10克
玉米油 30克
刷底
玉米油
高筋粉
白芝麻 少许

槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法  

  1. 玉米油加少许高筋粉搅成糊刷在连模中待用,防粘,也可以刷油洒粉

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋+糖蜂蜜,放入厨师机高速打发

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤2
  3. 打发至拎起面糊画8字,画第三个的时候第一个还不消失,或者能停留五秒即可

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤3
  4. 时间要自己掌握,电动打蛋器也可以

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入低粉,粗略翻拌

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入玉米油,翻拌至无干粉

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤6
  7. 用冰激凌勺把面糊均匀倒入模具,8.9分满

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤7
  8. 稍微震一下,震破大气泡,少许白芝麻装饰

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤箱预热185°,上下火,中层,20分钟

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤9
  10. 出炉后震一下,震出热气,脱模,凉晾即可

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤10
  11. 外面脆,里面软,很好吃哒

    槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的做法 步骤11

小贴士

1.烤箱温度和烘烤时间,一定要根据自己烤箱脾气,观察,看自己喜欢颜色调整噢!

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槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕相关分类

该菜谱创建于 2017-08-18 08:44:03
32467 收藏


槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕的答疑

  • 我不是坏人-1  2018-02-10  
    24
    老师,请问普通蛋糕模具(不是不粘模具)也可以用你的方法防粘吗?
    作者回复 2018-02-10  
    可以
    涂油
  • 占据我心你就是王_8r7k  2017-12-24  
    18
    为什么我做的第二天吃就变的硬了一样,里面好像实心跟馒头一样
    作者回复 2017-12-24  
    你有放密封袋保存吗?是不是风干了
  • 手机用户3422_xbzt  2018-01-12  
    12
    这方子可以直接用烤盘吗?谢谢
    作者回复 2018-01-13  
    这个没试过
  • 猫咪咪丫丫  2019-01-10  
    3
    全蛋液根本打发不起来,我用厨师机最高档打了20分钟
  • 青青草5768  2018-11-12  
    3
    这个配方太好了,做的太好吃了,奉劝做不好的别吐槽方子,原因在自己
    作者回复 2018-11-12  
    爱你哟
  • 吃不到的嫩牛五方  2018-01-17  
    3
    为什么没一会就裂开了
    作者回复 2018-01-18  
    裂就裂呗,怎么了?
  • 一条发呆的小鱼  2017-12-19  
    3
    是不是用不粘的12连模呀,什么牌子的连模好
    作者回复 2017-12-23  
    都可以
  • Wuli�Vivien.West找不着~木  2018-10-20  
    2
    请问玉米油可以用别的油代替吗?比如橄榄油
    作者回复 2018-10-21  
    最好不要,如果换就换成其他没有味道的油
  • 姚姚的queen  2018-06-27  
    2
    面粉量太小了  100克面粉最多3个蛋 不然吃不出槽子糕那种扎实的感觉
    作者回复 2018-06-27  
    每个人都有不同的喜好,不喜欢可以按自己方法做呦
  • nono丹  2018-04-20  
    2
    亲爱的大神,我烤的蛋糕瞅着还不错,就是脱模时特费劲,需要用牙签在边缘脱模,可还是不爱下来,蛋糕都扣坏了,什么原因?怎么解决?😭😭
    作者回复 2018-04-20  
    模具的问题,可以刷油试试

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